المجموعات

تنمو واستخدم ستيفيا الخاصة بك

تنمو واستخدم ستيفيا الخاصة بك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: Iskrida / Flickr

أصبحت ستيفيا كلمة طنانة في السنوات الأخيرة - مُحلي يبدو أنه يحقق السعي البشري المستمر للحصول على كعكتنا دون أي عواقب.

لأكون واضحًا ، أؤمن بالسكر - السكر الخام الحقيقي. يستخدم الجسم السكريات للحصول على الطاقة ، وكان يسأل ذات مرة عما يحتاج إليه عندما يحتاج إليه. يوفر السكر وقصب الذرة والقيقب وعصارة الأشجار الأخرى والعسل أي مواد تحلية يحتاجها الإنسان بخلاف ما هو طبيعي في الفاكهة. ثم بدأنا في اكتشاف كيفية تحسين هذه السكريات وبيعها بثمن بخس - إذا لم تحسب التكلفة البشرية ، أي من العبودية إلى داء السكري من النوع الثاني - وما كان يومًا ما شغفًا طبيعيًا ومعقولًا للقليل أصبحت الحلاوة بمثابة إدمان ينتشر الآن في العديد من الثقافات.

أنا أؤمن بالسكر. أنا لا أؤمن بالإفراط.

نهاية التشدق.

لذلك تجاهلت ستيفيا عندما ظهرت لأول مرة على الرادار الخاص بي ، لكن عندما عرفت المزيد عنها ، أصبحت مفتونًا. من المفترض أنه تم استخدامه من قبل الثقافات الآسيوية لآلاف السنين وكان أحلى 100 مرة من السكر. قرأت قليلاً - وتعلمت أنه في الواقع ، لم يتم استخدامه مطلقًا في آسيا ، ولكن في أمريكا الجنوبية ، وتحديداً البرازيل وباراغواي ، ولأكثر من 1500 عام. أيضًا ، وفقًا لـ Global Healing Center ، إنه أحلى 40 مرة فقط من السكر في شكل أوراق خام ، على الرغم من أن مسحوق التحلية الذي تجده في المتاجر أحلى بما يصل إلى 300 مرة.

محاولة إعطاء ستيفيا

إذا كان حقًا نباتًا ، وليس شيئًا صنعه البشر في المختبر ، فقد قررت أنني قد أكون مهتمًا. لقد بحثت عنه في متجر الأطعمة الصحية الطبيعية المحلي الخاص بي وشهقت من السعر - كانت تلك الزجاجة الصغيرة في مكان ما بالقرب من 16 دولارًا (رغم ذلك ، مقابل 644 حصة)! اشتريت البعض ، وأعجبني. لأنني ما زلت لا أؤمن بالإفراط ، ولأنني أؤمن أيضًا بالسكر ، فقد استمرت هذه الحصص البالغ عددها 644 أكثر من عامين.

كوني ، سرعان ما بدأت أتساءل عما إذا كان بإمكاني تطويره. في الصيف الماضي ، أثناء بدء شراء أعشاب أخرى ، اكتشفت أنه يمكنني شراء إناء من أربعة نباتات ستيفيا من مركز بستنة محلي. تسللت قليلا من الأوراق لمضغها لقد كانت ، في الواقع ، حلوة للغاية ، لكنها كانت تحتوي فقط على لمحة من المرارة. كان ذلك جيدًا بالنسبة لي ، ولكنه جعلني أيضًا أتساءل عما إذا كان النبات بأكمله يحتوي على كمية أكبر بكثير من المسحوق الأبيض المكرر في الزجاجة في المتجر ، كالعادة.

حصلت على القدر وزرعتها في حديقة الأعشاب في مطبخي ، والتي تنمو خارج باب منزلي مباشرةً. كان نمو ستيفيا مجهدًا ، وفي الواقع نما أطول مما كنت أتوقع ، لذلك سأزرعه في العام القادم بعيدًا عن حافة السرير. لقد قطعت النباتات على نصف الحديقة ولكن ليس النصف الآخر ، لذلك كانوا يزهرون ويمكنني حفظ بذورهم ؛ هذا العام سأزرع المزيد. يمكنك اصطحابهم إلى الداخل خلال فصل الشتاء - سأحاول ذلك مع واحد أو اثنين.

باستخدام ستيفيا

أنا أستخدم الستيفيا في الغالب لأشياء مثل الشاي المحلى (عشبي ، في حالتي ، والذي يجب أن يسمى حقًا تيسان). يمكن نقع غصن واحد طازج بأوراق الشاي وسيُحلى حسب ذوقي. جرب لترى كم تحتاج.

يجف ستيفيا جيدًا أيضًا ويحافظ على نكهته. يمكنك بالطبع التجفيف في مجفف ، ولكن إذا لم يكن لديك مجفف ، ابحث ببساطة عن بقعة دافئة وجافة. إذا كان لديك موقد غاز قديم به مصباح توجيه للفرن ، فاستخدمه. يمكنك أيضًا التجفيف فوق الثلاجة أو الفريزر أو الميكروويف أو تعليق مجموعات في مكان جاف ومظلم.

عندما تنقع الأوراق في الشاي ، فإنك تحصل على خلاصاتها وزيوتها فقط. طريقة أخرى لاستخدام الأعشاب المجففة هي طحنها واستخدام كل شيء. في أوائل الخريف ، بعد أن جمعت كل بذور الأزهار التي استطعت أن أقطعها ، قمت بتقطيع النباتات بأكملها وتجفيفها في المجفف حتى تجف جيدًا. ثم وضعت هذه في VitaMix (هذا الشيء يستحق وزنه ذهباً!) ووضعت حوالي 3/4 كوب من المسحوق من تلك النباتات الأربعة. (هذا لا يحسب ما استخدمته على مدار الموسم.) أستخدم المسحوق لتحلية الكاكاو ، الذي أصنعه بنفسي من مسحوق الكاكاو الحقيقي بنسبة 100 في المائة. ومع ذلك ، هناك عيب واحد: يطفو هذا المسحوق فوق المشروب ويعطي تلميحًا من الجرأة. أجد أنني لا أمانع ذلك. أقوم بتحريك الكأس بين الحين والآخر. بهذه الطريقة ، أحصل على جميع الفوائد الصحية للعشب.

لم أزرع ستيفيا ما يكفي لتجربتها في الخبز أو الحلوى محلية الصنع ، لكنني سأفعل. خلاصة القول: أنا أحب ذلك!


شاهد الفيديو: دكريم علي. بدائل السكر (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Moore

    انا أنضم. كل ما سبق صحيح. دعونا نناقش هذه القضية.

  2. Kyner

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - أنا في عجلة من أمري للوصول إلى العمل. سأعود - سأعرب بالتأكيد عن رأيي.

  3. أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقشها.

  4. Berhanu

    يمكن

  5. Raghnall

    لم أكن هنا منذ وقت طويل.

  6. Pleoh

    شيء رائع ، ثمين للغاية

  7. Stanbeny

    وأنا أعتبر أن كنت ارتكاب الخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة