مثير للإعجاب

الفاصوليا الخضراء اليونانية

الفاصوليا الخضراء اليونانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: جون د.إيفانكو / farmsteadchef.com

لا يوجد شيء مثل الفاصوليا الخضراء الطازجة. هنا في ويسكونسن ، نحصدها في الدلو في منتصف يوليو في ويسكونسن. تمامًا كما هو الحال مع الكوسة الزائدة ، نبحث دائمًا عن طرق جديدة لاستخدام تدفق الفاصوليا الخضراء التي تنتجها حديقتنا كل عام. بينما لدينا تحضير جاهز من الفاصوليا الخضراء المقلية في صلصة الخل البلسمي والكمون والكزبرة والملح ، اكتشفنا مؤخرًا تحضيرًا يونانيًا تقليديًا للفاصوليا الخضراء أثناء إقامتنا مع أصدقائنا جان جونيدس وبريت أولسون وطفليهما.

أثناء إجازتنا في الأنابيب الداخلية على نهر زومبرو بالقرب من زومبرو فولز ، مينيسوتا ، بقينا في منزل العائلة الحجري الذي يعود تاريخه إلى قرن من الزمان ، على مرمى حجر من النهر. بين الحين والآخر ، نذكر أنفسنا بأخذ قسط من الراحة من الأعمال المنزلية في المزرعة ، ومعالجة الطعام وإزالة الأعشاب الضارة للاستمتاع بصحبة الأصدقاء الرائعين ، والطعام الطازج من المزرعة والطفو الطويل الجميل في نهر كسول في يوم مشمس لطيف.

تمشيا مع التراث اليوناني لجونيدس ، قامت بإعداد هذا الطبق اللذيذ من الفاصوليا الخضراء اليونانية مع الفاصوليا الطازجة التي جلبناها من مزرعتنا.

يقول أولسون: "يحب اليونانيون طهي خضرواتهم" ، بينما كنا ننطلق لتنظيف الفاصوليا الخضراء.

تستحق عملية النضج البطيء المطلوبة لهذه الوصفة الانتظار واستثناء قمنا به بسعادة لإعداد الخضروات الطازجة: نيئة أو مطبوخة بشكل معتدل. صُنع الطبق المليء بالنكهات بصلصة لذيذة لدرجة أننا غمرناها ببعض الخبز المتبقي.

يقول أولسن: "يبدو أن هناك الكثير من زيت الزيتون للوصفة ، لكن الأمر يستحق ذلك". "حتى رش القليل من الزيت الطازج قبل التقديم مباشرة فكرة جيدة. عادة ، أخدمها مع قطعة كبيرة من جبنة الفيتا في الأعلى ".

في الحانات والمطاعم الصغيرة في اليونان ، من الشائع أن تجد هذه الفاصوليا الخضراء مطهية مع مكعبات لحم الضأن.

يوصي أولسن "إذا كنت ترغب في إضافة لحم الضأن ، قم بطهيه مسبقًا". "حمّر لحم الضأن في فرن هولندي وأضف صلصة الطماطم لتغطيته لتطبخ حتى تصبح طرية جدًا. ثم يُمزج المزيج مع الفاصوليا الخضراء ويُطهى معًا لمدة 10 دقائق أخرى ".

أثناء عملنا على الفاصوليا ، قرر Joannides معالجة تافه التوت من الصفر ، مع كعكة إسفنجية مخبوزة في المنزل ، وكاسترد غني ، وتوت في الموسم ، وكريمة مخفوقة طازجة. كانت الروائح التي تدور حول مطبخ المزرعة هذا مسكرة.

وصفة: الفاصوليا الخضراء اليونانية

المحصول: 7 حصص

مكونات

  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مغسولة ومقطعة
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 3 أكواب من الطماطم ، مقشرة ومقطعة إلى أسافين 14 بوصة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ورق غار
  • 2 T. أوريجانو طازج (2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف)
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/4 كوب جبن فيتا

تجهيز

يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة. ضع طبقة من المكونات بالترتيب التالي: البصل ، الفاصوليا الخضراء ، الطماطم ، الثوم ، أوراق الغار ، الزعتر والملح.

على نار متوسطة ، اترك الخضار والأعشاب تنضج حتى ينضج البصل تمامًا وتنضج الفاصوليا الخضراء جيدًا ، حوالي 30 إلى 40 دقيقة. أضف بعض الماء لضمان تغطية الفاصوليا أثناء الطهي. بالقرب من النهاية ، اترك الصلصة تتكاثف.

ارفعي النار عن النار وفتّتي جبنة الفيتا على الوجه. قدميها على الفور.

احصل على المزيد من وصفات الفاصوليا الخضراء من موقعنا:

  • فاصوليا خضراء مع لحم مقدد وخل عصير
  • طاجن الفاصوليا الخضراء مع صلصة الفريدو
  • حديقة الفلفل الحار
  • فاصوليا خضراء مع صلصة الخضار المحمصة


شاهد الفيديو: طريقة عمل الفاصوليا الخضراء الصيامى اجمل من الفطاري (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Somer

    كانت غلطتي.

  2. Mooguzilkree

    يشعر المرء أن الموضوع ليس قريبًا تمامًا من المؤلف.

  3. Dalziel

    لا ، مقابل.

  4. Scolaighe

    لا يمكنك التراجع عما تم القيام به. ما حدث قد حدث.

  5. Shepley

    أعتذر ، إنه لا يقترب مني. من آخر يمكن أن يقول ماذا؟

  6. Jucage

    بعض العبث



اكتب رسالة