المجموعات

احتفالية Zabaglione

احتفالية Zabaglione



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



مجاملة iStockphoto / Thinkstock

يستخدم Zabaglione صفار البيض فقط ، لذا احفظ البياض لملفات تعريف الارتباط أو الفطائر المغطاة بالمرنغ. يتم تقديم zabaglione التقليدي دافئًا ؛ هذا التباين مبرد ويتم تفتيحه بالكريمة المخفوقة.

المحصول: 4 حصص

مكونات

  • 6 صفار بيض
  • 1/4 كوب سكر أبيض
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 6 ت. شيري أو نبيذ مارسالا
  • 1 ملعقة صغيرة. مستخلص اللوز
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • لوز مقطع (اختياري)
  • فراولة (اختياري)

تجهيز
ضع صفار البيض والسكريات في غلاية مزدوجة. سخني الماء حتى الغليان مع خفق الخليط حتى يصبح ناعمًا. أضف ملعقة كبيرة من النبيذ في كل مرة مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى تتكون الفقاعات ويصبح المزيج كثيفًا جدًا لمدة 3 إلى 5 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُخفق في مستخلص اللوز ، ويُترك ليبرد تمامًا.

تُخفق الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة. يُقلب المزيج برفق في مزيج البيض حتى يتجانس. برد لمدة ساعة على الأقل قبل وضعها في أطباق الحلوى. تُزين باللوز والفراولة حسب الرغبة.

الكلمات الدلالية صفار البيض، وصفة، زابجليوني


شاهد الفيديو: Zabaglione with raspberries - By (أغسطس 2022).