مثير للإعجاب

سلطات الخريف

سلطات الخريف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مدونة جوديث هاوسمان - Fall Salads - Urban Farm Onlineسلطات الخريفسلطات الخريف ، جرجير ، جوديث هاوسمانسلطات الخريف هي حيوان مختلف ، إذا جاز التعبير.مثل متعة الالتفاف في سترة من الصوف خلال فصل الخريف ، فإن المزيد من السلطات الكبيرة تستعد للطقس السريع.jhausmanسلطات الخريف تستحق لمسة.بقلم جوديث هاوسمان المزرعة الحضرية مساهمالأربعاء 2 نوفمبر 2011

تصوير جوديث هاوسمان

للحصول على علاج رائع ، حاول إضافة شرائح التفاح إلى سلطة الطرخون وجذر الكرفس.


سلطات الخريف هي حيوان مختلف ، إذا جاز التعبير. في الربيع ، نتوق إلى الخضر الطازجة: الخس الرقيق والعصير والأعشاب مع أبسط الصلصة. في الخريف ، نتوق إلى مزيد من الملمس والكثافة. مثل متعة الالتفاف في سترة من الصوف خلال فصل الخريف ، فإن المزيد من السلطات الكبيرة تستعد للطقس السريع.

خلال الخريف ، نحصل على فرصة ثانية في الجرجير. الإجاص الحلو الناعم والجوز المقرمش أو الكستناء أو البقان هي الموازنة الكلاسيكية لأوراق الجرجير المرة والعطرية ، بينما توحي بذور الرمان واللوز الممزوج بخضر الجرجير بنكهات شرق أوسطية. إذا عاد السبانخ من المحصول الثاني مرة أخرى ، فلن أتجاوز لحم الخنزير المقدد والبيض أو الجبن الأزرق. يصعب تحسين هذه التركيبات البالية جيدًا.

تعتبر الخضروات الآسيوية الصغيرة المفرومة ، مثل تاتسوي ، والخردل ، وصغار بوك تشوي ، رائعة لتناول الطعام في الخريف أيضًا ، لأنها أكثر ثباتًا ولديها مرارة شديدة. ضمادات زيت السمسم أو النودلز المطبوخة تعمل على ترويضها قليلاً ، كما يفعل القليل من السكر أو صلصة الهويسين أو الأناناس في وعاء السلطة.

أنا أيضًا أحب الفاصوليا الخضراء المطبوخة قليلاً على البخار مع صلصة زيت الجوز والبيض المفروم والمكسرات والكبر.

الخريف هو الوقت المناسب للسلطات المبشورة أو الكرنب أيضًا. ربما نشأت مع مزيج الجزر والمايونيز والزبيب ؛ فكر في تجربة نسخة أكبر منها: سلطة مغربية مبشورة مع الكمون والليمون. جرب بشر الكرنب أو الكرفس في السلطة أيضًا. يمكنك إضافة صلصة كريمية وعشبة حلوة مثل الطرخون لتلطيف قوتها الترابية. الجبن المصنوع من الجوز ، مثل Gruyère أو Comté ، جيد أيضًا مع الخضروات الجذرية مثل هذه. شرائح الشمر والكرفس الأخضر رفيعة للغاية ، يرتدون صلصة خل بسيطة ، منعشة وجميلة على الطبق. إذا كان لا يزال بإمكانك العثور على خيار حولك ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة معهم.

الفطر المتساقط ، مثل بورسيني أو مزيج بري ، يصنع سلطات الخريف الغنية. قطعيها إلى شرائح رقيقة وضعيها بالليمون والشبت. أضف مكعبات التين المجفف وبعض الشمر. أو قم بإعداد سلطة دافئة مع الفطر والزيتون والطماطم الكرزية المجففة أو الطازجة والخبز المحمص محلي الصنع والمقلية بالثوم وزيت الزيتون. هذا يحول الخبز القديم بشكل رائع.

يجب طهي القرع الشتوي أولاً ، لكن يمكن أن يكون مثل السلطة أيضًا. تحمص حلقات رقيقة من الديليكاتا أو القرع البلوط لتتحد مع البندق أو الجوز أو التين المقطّع أو المشمش. أضيفي الكاري أو الكمون إلى الصلصة وضعيها كلها فوق شيفونيد من اللفت الخام. جرب تنقيط الحلقات المشوية بفتات جبن الماعز ، أو تجعيد الشعر من البارميزان أو قطع جبن بلو - يكفي القليل من الزيت الجيد مع بعض البلسميك.

لا داعي للاحتماء تمامًا بعد ؛ فقط قم بتكبير تعريفك لمصطلح "السلطة" واستمر في التقليب.

قراءة المزيد من The Hungry Locavore »

جوديث هاوسمان
بصفتها كاتبة طعام مستقلة منذ فترة طويلة ، كتبت جوديث هاوسمان عن كل جانب من جوانب الطعام ، لكن المنتجين المحليين والتقاليد الحرفية تظل الأقرب إلى قلبها. يأخذ تناول الطعام بالقرب من المنزل هذا الأكل الموسمي في رحلة مليئة بالبهجة والمعضلات ، وحديقة سطح صغيرة واحدة ، واكتشاف سوق المزارعين ، ووصفة سهلة في كل مرة. إنها تكتب من بلدة لا تزال ريفية ولكنها تزداد ضواحيها في ضواحي مدينة نيويورك.]]>

العلامات الجياع Locavore، locavore


شاهد الفيديو: 6 ستة مقبلات و سلطات دافئة كل مذاق ينسيكم الاخرباختصااار روووووووعة (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Trumhall

    العبارة الجميلة

  2. Dimuro

    أعني ، أنت تسمح بالخطأ. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  3. Nibar

    نعم ، لا يوجد متغير سيء

  4. Mezirisar

    اود التحدث اليك.

  5. Daibheid

    positivcheg)))

  6. Melkree

    يا له من محادثة جيدة :)



اكتب رسالة