مثير للإعجاب

الملف الشخصي المحاصيل: البصل

الملف الشخصي المحاصيل: البصل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: أليس هينمن / فليكر

في حين أن الطماطم والبطاطس غالبًا ما تكون في دائرة الضوء ، فإن البصل (أليوم سيبا) وأعضاء آخرين من عائلة الأليوم ، على نطاق واسع في المأكولات حول العالم. إنها سهلة النمو ، وسهلة التخزين ، ومفيدة لك ولذيذة للأكل. نشأت في آسيا والشرق الأوسط ، وقد تمت زراعتها لأكثر من 5000 عام ، وتستخدم في كل من الغذاء والدواء ، وتشمل مئات الأنواع - بعضها للزينة البحتة وتقدم عروض مذهلة في حدائقنا ، بينما نستخدم البعض الآخر كل يوم في مطابخنا.

يأتي البصل في مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان: كرة أرضية ، وأقراص مسطحة (سيبوليني) وطوربيدات ، وبظلال مختلفة من الأحمر والأصفر والأبيض. وهي تتراوح في الحجم من الغلايات الصغيرة التي يقل محيطها عن 1 بوصة إلى 5 أرطال ضخمة Ailsa Craig ، وهي مجموعة متنوعة من الإرث الحلو على شكل كرة أرضية.

ازرع البصل
يصنف البصل حسب النكهة (حلو أو ساخن) ومتطلبات خفيفة. وفقًا لـ Penn State Extension ، يمكن أن تؤثر عدة عوامل على حلاوتها ، حيث يكون المقياس الرئيسي هو التنوع ، على الرغم من أن تكوين المناخ والتربة يلعبان أيضًا دورًا. يجب أن ينمو البصل الأكثر حلاوة في تربة مروية باستمرار ذات مستويات منخفضة من الكبريت بشكل طبيعي ، ويجب حصاده في درجات حرارة معتدلة. ستؤدي الزراعة المتباعدة بشكل متساوٍ والأقل كثافة إلى محاصيل أقل نفاذة.

يتم تقسيم متطلبات الضوء للبصل إلى فئتين: يوم طويل ، يحتاج إلى 13 إلى 16 ساعة من ضوء الشمس لتكوين المصابيح ، أو يوم قصير ، يحتاج إلى 10 إلى 12 ساعة من ضوء الشمس لتكوين المصابيح. زراعة أصناف قصيرة اليوم في الولايات الجنوبية والبصل طويل اليوم في الشمال.

لزراعة جميع أصناف البصل ، اختر قطعة أرض تحت أشعة الشمس الكاملة ، وانتبه جيدًا لتحضيرات التربة. يفضل البصل مستويات الأس الهيدروجيني بين 6.0 و 6.8. حفر السماد أو السماد القديم في السرير في الخريف لتتحلل خلال فصل الشتاء وتكون جاهزة للزراعة الربيعية المبكرة. تعتبر الزراعة في أسرة مرتفعة مثالية لأنها تتمتع بتصريف جيد. تنمو قمم البصل في الطقس البارد ، وتتطور البصيلات عندما يصبح الطقس دافئًا ، لذلك يمكنك زراعة البصل بمجرد أن تصبح التربة صالحة للعمل في الربيع.

ابدأ رسم البصل بإحدى الطرق الثلاث: البذور أو عمليات الزرع أو المجموعات. تتطلب البذور أطول وقت نمو - أربعة أشهر من البذرة إلى البصلة - ولكنها تمنحك أكبر عدد من خيارات التنوع. ابدأ البذور بالداخل تحت ضوء اصطناعي قبل حوالي شهرين من زرعها في الحديقة. تعتبر عمليات الزرع (المعروفة أيضًا باسم الشتلات الصغيرة) والمجموعات (المعروفة أيضًا باسم المصابيح الصغيرة) هي الأسهل للزراعة وأقرب وقت للحصاد. وهي متوفرة من مراكز الحدائق المحلية أو من خلال كتالوجات الطلبات بالبريد.

امزج طبقة 2 بوصة من السماد العضوي فوق الصف ، وزرع المجموعات بعمق 2 بوصة وزرع بعمق 1 بوصة ، بحيث تكون الجذور مغطاة ولكن ليست عالية جدًا للأوراق. تتباعد النباتات بمسافة 4 إلى 6 بوصات لمنحها مساحة كبيرة لتنضج. في وقت الزراعة ، استخدم سمادًا عضويًا سائلًا وفقًا للإرشادات الموجودة على الزجاجة لبدء بداية جيدة ، وكرر عندما تبدأ المصابيح في التكون.

حافظ على سقي البصل وخالي من الأعشاب لتشجيع البصيلات الكبيرة. عندما تبدأ في النضج ، اسحب التربة بعيدًا لكشف البصلات. تساعد الشمس والهواء على تكثيف الجلد الخارجي لضمان تخزين أفضل.

احصد البصل
عندما تذبل القمم الخضراء وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، ينضج البصل ويبدأ في الخمول. بمجرد أن يصبح معظم القمم بنية ، اقلب كل بصلة كاملة لكسر الجذور. عندما تجف التربة ، ارفع البصل برفق عن الأرض عن طريق السحب أو باستخدام شوكة لتجنب الكدمات. استلقي في طبقة واحدة على شاشة في مكان دافئ (75 إلى 80 درجة فهرنهايت) وجيد التهوية للعلاج لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.

تخزين البصل
يمكن تخزين البصل الحلو لمدة شهرين في مكان بارد وجاف ومظلم ، مثل الدرج الهش في الثلاجة أو قبو الجذر. لديهم جلد أرق وأفتح من البصل الساخن بأسماء مختلفة ، بما في ذلك الإسبانية ، والا والا ، وبرمودا وفيداليا. (فقط البصل المزروع في منطقة مكونة من 20 مقاطعة في جورجيا يتم تمييزه على أنه بصل فيداليا ، ولكن يتم شحنه إلى المستهلكين في جميع أنحاء العالم.)

تخزن الأصناف الحارة ذات النكهات اللاذعة بشكل أفضل لأنها تكوّن طبقات قاسية وسميكة من الخارج. تشمل الأصناف الساخنة كوبرا وشتوتجارتر و يلو جلوب. قم بتخزين البصل الساخن عند 40 إلى 50 درجة فهرنهايت في منطقة جافة ومظلمة وجيدة التهوية في سلال أو أكياس شبكية ، أو قم بتجديل السيقان وتعليقها من العوارض الخشبية. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، قشرها وقطّعها وخزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة 10 إلى 12 شهرًا. يمكن أيضًا تجفيف البصل الساخن في مجفف عند 155 درجة فهرنهايت لمدة ثماني إلى 10 ساعات (من الأفضل القيام به في الهواء الطلق أو في المرآب ، بسبب الرائحة النفاذة) وتخزينه في برطمانات التعليب لمدة عام إلى عامين ، ولكن قد تكون المعدات مكلفة وتتطلب وقتًا أطول للمعالجة أكثر من طرق التخزين الأخرى.

استخدم البصل
يمكن تناول البصل الحلو نيئًا أو محمصًا ببطء لإبراز أفضل صفاته. تجعل الحرارة المرتفعة كل البصل مرًا ، لذا استخدم حرارة متوسطة إلى منخفضة ، ولا تقطع البصل حتى تصبح جاهزًا لطهيه ، حيث تتدهور مذاقه بمرور الوقت. قاعدة جيدة عند قراءة الوصفات: حبة بصل متوسطة تساوي كوبًا مفرومًا.

Alliums الأخرى إلى الهذيان حول
في حين أن البصل هو الدعامة الأساسية في معظم المطابخ ، يمكن للأعضاء الآخرين من عائلة الأليوم إضافة عمق واهتمام لتحضير وجباتك. ألقِ نظرة على بعض الأليومات الأخرى للنظر في نموها.

  • البصل الأخضر (ناسور أليوم ، أليوم تشيننس ، أليوم × واكيغي ، أليوم × بروليفيروم)
    يمكن سحب أي بصل مبكرًا واستخدامه كبصل أخضر ؛ ومع ذلك ، هناك أنواع محددة تسمى البصل الضخم ، أو البصل الويلزي ، التي لا تشكل بصيلات ، والتي تستخدم بشكل متكرر كبصل أخضر. استخدمه بدلاً من البصل للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا ، أو أضفه نيئًا إلى السلطات.
  • الكراث (أليوم بوروم)
    الحل الأمثل لموسم أطول من نكهة البصل الطازج ، يمكن أن يتحمل الكراث الصقيع ويترك في الأرض حتى يتجمد. ابدأ بالداخل من ثمانية إلى عشرة أسابيع قبل آخر موجة صقيع متوسطة ، وازرع بمجرد أن تصبح التربة صالحة للعمل. زراعة أصناف مختلفة (الموسم المبكر والمتوسط ​​والمتأخر) في نفس الوقت في الربيع لحصاد متجدد.
  • ثوم (أليوم ساتيفوم)
    ستجد نوعين فرعيين رئيسيين من الثوم: لينة العنق والصلبة. استخدم الثوم الناضج ، أو قم بحصاد الثوم الأخضر واستخدمه مثل البصل الأخضر ، وتقطيع الجزء الأبيض والخضر الطرية. يعتبر الثوم الأخضر والأخضر أخف من البصلات الناضجة.
  • الكراث (Allium ascalonicum)
    يعتبر الكراث المفضل في فرنسا ، حيث يتم الحصول على بصل "فاخر" في الولايات المتحدة مثل الثوم ، قم بزراعة بصلة واحدة لتنمية عنقود. تشمل الأنواع ذات الصلة البصل المصري (أو المشي) والبصل المضاعف ، ويطلق عليه أحيانًا بصل البطاطس. نكهة الكراث أكثر حلاوة وأخف وأكثر تعقيدًا من البصل ، وغالبًا ما تقترن بالنبيذ الأبيض والزبدة والقشدة.

تم اقتباس هذا المقال من عدد مارس / أبريل 2014 من منزل مزرعة هواية.


شاهد الفيديو: زراعة البصل طريقة زراعة البصل مشتل البصل (أغسطس 2022).