We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تصوير جوديث هاوسمان
إذا كنت قد خططت بشكل صحيح ، فلا يزال لديك بعض ذرة الصيف مجمدة وجاهزة للبودنج!
في سلسلة الذرة ، هناك بودنغ الذرة ، ثم خبز الملعقة ، ثم خبز الذرة. الأول ، الذي لديك وصفة هنا ، لا يستخدم دقيق الذرة وهو طري مثل الفطيرة. يمكن أن تصبح سوفليه تقريبًا إذا تم فصل البيض وخفق البياض. التالي ، خبز الملعقة ، يحتوي على جسم أكبر ولكن عادة ما يتم تجريفه بدلاً من تقطيعه إلى مربعات. يحتوي على كل من الذرة ودقيق الذرة. خبز الذرة هو خبز قوي وسريع ، مصنوع من دقيق الذرة وغالبًا ما يُخبز في الكعك أو الحديد الزهر ، على شكل ذرة صغيرة.
يمكن زيادة ثراء أي منها أو تقليله بسهولة ، اعتمادًا على كمية الدهون المستخدمة ومنتج الحليب المختار. تصادف وجود كريم في المنزل لكن الوصفة جيدة بالحليب فقط. كنت أستخدم الزبدة لكن دهن الخنزير المقدد غالبًا ما يستخدم أيضًا ، أو حتى الزيت ، خاصة في خبز الذرة.
لقد استخدمت أيضًا ذرة صيفية رائعة من المجمد الخاص بي ، والتي قمت بتقطيعها في معالج الطعام قليلاً (إلى جانب بضع ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر ، قمت أيضًا بتجميدها في أغسطس). تمنح المعالجة الذرة ملمسًا أقرب إلى بشرها من الكوب ، وهو ما تفعله بالذرة الطازجة في الموسم. قد ترغب في تجربة إضافة القليل من الفلفل الحلو المدخن والكاري والكزبرة الطازجة المقطعة أو حتى بعض الجبن.
لا يمكن أن تكون بقية الوصفة أسهل. لا تفوت حمام الماء عند خبزه. يساعد على ضمان قوام البودينغ الشبيه بالكاسترد.
الحصص: 6
مكونات
- 2 كوب نواة ذرة
- 3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مقطع شرائح (اختياري)
- 2 كوب حليب أو كريمة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 بيض
- الملح والفلفل حسب الذوق
تجهيز
نقطع الذرة والفلفل الأحمر لفترة وجيزة في محضر الطعام. سخني الحليب (أو الكريمة) مع الزبدة ؛ لا تسمح للغليان. (أنا فقط استخدم الميكروويف). يخفق البيض والتوابل. تصب في طبق مدهون بالزبدة ، والذي وضعته في قدر من الماء. اخبزيها لمدة 90 دقيقة أو حتى تتماسك وتتماسك.
قراءة المزيد من وصفات Locavore »
جوديث هاوسمان
بصفتها كاتبة طعام مستقلة منذ فترة طويلة ، كتبت جوديث هاوسمان عن كل جانب من جوانب الطعام ، لكن المنتجين المحليين والتقاليد الحرفية تظل الأقرب إلى قلبها. يأخذ تناول الطعام بالقرب من المنزل هذا الأكل الموسمي في رحلة مليئة بالبهجة والمعضلات ، وحديقة سطح صغيرة واحدة ، واكتشاف سوق المزارعين ، ووصفة سهلة في كل مرة. تكتب من بلدة لا تزال ريفية ولكنها تزداد ضواحيها في ضواحي مدينة نيويورك.
شكرا جزيلا على التفسير ، الآن سأعرف.
أنا آسف ، لكن في رأيي ، هناك أخطاء. أقترح مناقشته.
ماذا لو نظرنا إلى هذه المشكلة من منظور مختلف؟
المحاولة ليست تعذيب.
لا يمكنني المشاركة الآن في المناقشة - إنه مشغول للغاية. قريبا جدا سأعرب بالضرورة عن الرأي.