متنوع

امسح المخزن وجرب وصفات جديدة

امسح المخزن وجرب وصفات جديدة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: جون د.إيفانكو

في شهر يناير من كل عام ، تلعب عائلتنا لعبة تتجنب الهدر وتوفر لنا المال. لا نحتاج حتى إلى مغادرة مزرعتنا. ما السر؟ تناول الطعام من خلال مخزوننا وتنظيفه ، وتذوق وجبات لذيذة محضرة من مكونات تم جمعها أو حفظها أو تخزينها على الأرفف الخلفية على مدار العام الماضي.

إن تناول الطعام في المنزل والتركيز على إبداع الطهي باستخدام المكونات التي نمتلكها بالفعل هو طقوس السنة الجديدة القائمة على المطبخ لإزالة الفوضى. فيما يلي إرشادات نستخدمها لتناول الطعام من خلال مخزننا:

1. توقف عن التسوق
اذهب إلى تركيا الباردة عند شراء الطعام. قد يكون هذا أصعب مما يبدو ، ولكنه يوفر طريقة سهلة لتحقيق وفورات في فاتورة طعامك. ما لم يكن مكونًا أساسيًا تمامًا للوصفة التي تزيد من تلك المكونات الأخرى المتراكمة في المخزن ، فنحن نقول لا.

بالإضافة إلى المدخرات المالية ، فإن وضع الكباش على مشتريات الطعام لعدة أسابيع شتوية يخدم غرضًا بيئيًا أعلى: تجنب هدر الطعام. نحن نفخر بأنفسنا في عدم إهدار الطعام على طبق العشاء الخاص بنا ، ولكن ماذا عن الكينوا الكامنة على رف المؤن الخلفي ، والتي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها؟ تتراكم المواد الغذائية الأساسية في المخزن القديم وتساهم في كميات كبيرة محرجة من نفايات الطعام: يهدر الأمريكيون في المتوسط ​​أكثر من 200 رطل من الطعام سنويًا ، وفقًا لتقرير عام 2011 عن خسائر الأغذية والنفايات الغذائية العالمية. إذا كنت تعتقد أنه ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يأكل الأفراد حوالي 5.3 أرطال من الطعام يوميًا ، فإن هذه الكمية من الطعام المهدر ستطعمنا لأكثر من شهر.

2. الجرد
نحن نقيم وننظم ما لدينا. نجد أنه من الأسهل إخراج كل شيء من أرفف المخزن وإعداد قائمة بالمكونات الرئيسية لاستخدامها. ثم أعد كل شيء حتى نتمكن من تحديد مكان بقية المواد الغذائية. إذا تمكنا من رؤيته ، فسنستخدمه.

أثناء التركيز على تنظيف المخزن ، نذكر أنفسنا بتطبيق نفس العملية على وفرة حديقتنا المحفوظة. ما الذي وضعناه بحماس خلال الصيف الماضي ويحتاج إلى بعض التفاني في الطهي قبل حلول الربيع؟ كان لدينا محصول وافر من الريحان العام الماضي وأدركنا أن لدينا أكوامًا من حاويات البيستو اللذيذة في الفريزر. لتجنب تعب معكرونة البيستو ، نضيف أيضًا البيستو إلى شطائر الجبن المشوي أو كحشوة للرافيولي محلي الصنع.

لمزيد من الأفكار حول تنظيم مكافأة الحديقة الصيفية واستخدامها ، راجع مقالة ليزا "طعم الموسم" في عدد يناير / فبراير 2012 من منزل مزرعة هواية.

3. وصفات التخطيط والبحث
بمجرد تحديد وفرة المكونات لدينا ، دع ألعاب الطهي تبدأ. يمنحنا الشتاء الوقت المثالي للبحث عن الوصفات - من تصفح الإنترنت إلى قراءة كتب الطبخ - لإيجاد طرق جديدة لاستخدام ما لدينا. احصل على المتشددين: إذا كان لديك في مخزن الخاص بك ، افعل شيئًا به. لا يزال لديك حلوى الهالوين؟ فكر في الكوكتيلات أو بار الكراميل والتفاح. عندما وجدنا كيسًا كبيرًا من بقايا قصب الحلوى خلال مخزننا ، نظفنا قبل بضعة فصول شتاء ، توصلنا إلى وصفة Peppermint Biscotti أدناه ، والتي تستخدم العصي المكسرة بشكل خلاق.

4. كرر: توقف عن التسوق
هذا الشعار يستحق التكرار. كلما استطعنا الصمود لفترة أطول قبل إعادة التخزين ، زادت الأموال التي سنوفرها. بالإضافة إلى ذلك ، سنجني فوائد فتح مساحة مفتوحة على أرففنا مع حلول فصل الربيع ، وهي طريقة رمزية لإيجاد مساحة لموسم الربيع القادم.

وصفة: النعناع بيسكوتي
من عند شيف فارمستيد بواسطة جون إيفانكو وليزا كيفيريست

يخضع أو يستسلم: 3 درزن من البسكويت

مكونات

  • 3/4 كوب زبدة طرية (نصف عود)
  • 3/4 كوب سكر
  • 3 بيضات
  • 2 ملعقة صغيرة. مستخلص النعناع
  • 3¼ كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1½4 كوب حلوى النعناع المجروش ، مقسمة (حوالي 24 علبة حلوى من الحجم العادي)
  • لحاء الشوكولاتة البيضاء للتزيين

تجهيز
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، كريمة الزبدة والسكر. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم أضف خلاصة.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. أضيفي 1 كوب حلوى النعناع.

يضاف الدقيق / خليط الحلوى تدريجياً إلى خليط الكريما ، ويخفق حتى يمتزج. (العجين سيكون قاسيًا).

تقسم العجينة إلى نصفين. على ورقة الخبز ، لف كل جزء إلى مستطيل 12 بوصة × 2 بوصة.

تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انتقل بعناية إلى رف السلك. تبرد لمدة 15 دقيقة. على لوح التقطيع ، قم بقص شرائح 1/2 بوصة بزاوية. ضع الجانب المقطوع لأسفل على أوراق الخبز. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تتماسك.

للتزيين ، تذوب الشوكولاتة البيضاء. رشي فوق البسكويت بتصميم ملتف.


شاهد الفيديو: طريقة حذف سجل البحث وسجل المشاهدة في اليوتيوب (أغسطس 2022).