معلومات

أصناف اليقطين بوتيك

أصناف اليقطين بوتيك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: ShannonKwok / iStock / Thinkstock

لدينا المئات من أصناف اليقطين للاختيار من بينها مع أنواع هجينة جديدة قيد التطوير طوال الوقت. في حين أن الكثير منهم كبير وبرتقالي ويصنعون الفانوس المثالي ، فإن القرع المتخصص يسرق العرض. هذه هي أصناف البوتيك الجميلة التي تبرز حرفيًا في هذا المجال. القرع البوتيكي سهل النمو ، ورائع بشكل مذهل ومفيد بشكل مدهش في المطبخ.

عائلة اليقطين

القرع هم أعضاء في القرع الأسرة ، مع القرع والخيار والبطيخ. الخط الرسمي بين القرع والاسكواش هو خط جيد ، وهناك الكثير من التقاطع والإقليم في استخدام هذه المصطلحات الشائعة. يعتبر معظم الخبراء القرع جزءًا من فئة الاسكواش الشتوي ، جنبًا إلى جنب مع سكواش هوبارد ، والاسكواش ، والاسكواش ، وكلها ذات جلود صلبة وتخزينها جيدًا.

يتناسب القرع وأنواع الاسكواش الأخرى مع أربعة أنواع أساسية:

قرع موشاتا

يتكون هذا النوع من العديد من الأصناف المتعرجة ، بما في ذلك قرع الجوز والكوشو. عادة ما يكون أعضاء هذا النوع أكثر مقاومة للآفات والأمراض ، بما في ذلك حشرات القرع وحفار الكروم. تميل قرع الطهي إلى أن تكون في هذه المجموعة أيضًا ، وهي تشمل أكثر الأصناف شيوعًا للتعليب.

بيبو القرع

وتشمل هذه الأنواع معظم أصناف اليقطين جاك فانوس. الأصناف المصغرة والاسكواش الأكثر نعومة في الصيف ، بما في ذلك سكواش سكالوبيني ، باتي بان الاسكواش ، الكوسة وغيرها القرع أيضا في هذه الفئة.

القرع ماكسيما

يتكون هذا النوع من أكبر أفراد الأسرة بما في ذلك القرع هوبارد ، والاسكواش العمامة ، والاسكواش ، وغيرها من القرع والقرع ذو الثمار الكبيرة.

مزيج القرع

أعضاء هذا النوع ليسوا حلوًا ولذيذًا مثل المجموعات الأخرى وغالبًا ما يتم طهيهم بالمحليات. تستخدم العديد من الأنواع كمصدر للبذور الصالحة للأكل. لديهم مقاومة جيدة لحفاري الكروم والجفاف. أكثر أنواع C. mixta شيوعًا هو القرع Cushaw ، والذي ستراه بقشرة بيضاء (قرع جوناثان) ، مخطط أخضر ، مخطط برتقالي أو أصفر.

بصرف النظر عن خطوطهم العائلية الرسمية ، فإن القرع البوتيك لديه ميزة واحدة على جاك أو فانوس ، خاصة في أسواق المزارعين. إنها مثيرة للاهتمام بصراحة ، وبالنسبة للعميل الذي يريد التميز عن الآخرين ، فإن عرض هذه الفاكهة الفريدة سيجذبهم كل الاهتمام الذي يمكنهم التعامل معه.

يقول داني نيل ، متخصص التسويق في وزارة الزراعة الأمريكية ومستشار لجمعية مزارعي القرع في فرجينيا: "تجتذب هذه الأنواع من القرع الجماهير وتعطي الناس شيئًا فريدًا لأخذهم إلى المنزل". "من الصعب معرفة التركيبة السكانية لمشتري اليقطين ، لكننا نعلم أنها مجموعة متنوعة".

وفي الوقت الحالي ، لا يمكن لهؤلاء العملاء المتنوعين شراء القرع المتخصص من متجر الصناديق الكبيرة — يتعين عليهم إما زراعته أو الاعتماد على مزارع صغير مستعد للخروج من الصندوق.

أصناف اليقطين بوتيك

تم تربية العديد من القرع المتخصص منذ عقود لاستخدامه في المطبخ ، وما زالوا كذلك ، على الرغم من أن أمريكا الشمالية لم تلتقطها بعد. تاريخ العديد من أصناف اليقطين المتوارثة طويلًا ، وتستمر جهود التكاثر لتطوير خيارات بوتيك جديدة. فيما يلي بعض الأصناف الاستثنائية:

فوتسو السوداء

يقول جيري جيتل ، مالك شركة Baker Creek Heirloom Seeds في ميسوري ، وهو بائع تجزئة لبذور اليقطين والقرع ، "صنفت صحيفة نيويورك تايمز [Black Futsu] على أنها اليقطين المفضل لديهم منذ بضع سنوات." ويستحق ذلك. الثمرة المستديرة المفلطحة لها تضليعات ثقيلة وقشرة وعر. لديهم بشرة داكنة خضراء داكنة مع لحم ذهبي بنكهة الجوز. يضيف Gettle أن هذا تنوع جيد للبستانيين ذوي المساحة المحدودة لأن الكرمة أكثر إحكاما من الأصناف الأخرى. كما وجد أن لديه مقاومة متوسطة للحشرات والأمراض.

Galeux d’Eysines

إرث فرنسي مع جلد سمك السلمون والخوخ مغطى بثآليل تان تشبه الفول السوداني ، هذا التنوع هو سدادة عرض كاملة. وكلما طالت فترة نضج هذه الثمار ، ازدادت ثؤلوليتها. ينتج هذا الفلين عن كسور موسعة في الجلد تحدث بسبب ارتفاع نسبة السكر في الفاكهة وقشرها الرقيق. اللحم كريمي وناعم للغاية ومفضل للفطائر والحساء. اسمها يعني "مطرزة بالثآليل من Eysines" - المدينة الصغيرة في فرنسا التي تنحدر منها.

مارينا دي كيودجا

يُطلق عليه أحيانًا اسم اليقطين البحري ، وهذا التنوع هو بالتأكيد أحد أجمل أنواع القرع التي ستزرعها على الإطلاق. تتميز الثمار المستديرة والمسطحة التي يتراوح وزنها بين 4 إلى 10 أرطال بأنها زرقاء وخضراء عميقة ، ويغطي الجلد نتوءات ناعمة لا حصر لها. اللحم برتقالي لامع ولذيذ.

جراحديل

ينحدر هذا الصنف من أستراليا ، وينتج فواكه من 6 إلى 10 أرطال ، وأزرق أردوازي على شكل أسطوانة مسطحة. إنها مستديرة وذات أضلاع عميقة وبشرة جميلة وناعمة. اللحم جاف وناعم برائحة لطيفة. القشرة كثيفة جدا. يقول غيتل إنك قد تحتاج إلى فأس لتقطيعه إلى نصفين - لكن هذا الجلد السميك يؤتي ثماره: متاجر Jarrahdale تصل إلى عامين!

Musque de Provence

غالبًا ما يُطلق عليها اسم "القرع الخيالي" ، وتتشكل هذه القرع المسطحة مثل عجلة الجبن ويمكن أن يصل وزن كل منها إلى 20 رطلاً. تبدأ فصوصها الثقيلة وأضلاعها العميقة باللون الأخضر الداكن وتنضج إلى لون الماهوجني العميق. ينحدر الصنف من جنوب فرنسا ، ويتميز بمقاومة جيدة للآفات ويحتفظ به لمدة تصل إلى عام واحد في التخزين المناسب.

واحدة كثيرة جدا

مقدمة حديثة من شركة Rupp Seed ، هذا اليقطين هو لون كريمي شاحب مع شبكة مرقطة باللون البرتقالي في كل مكان. يمكن أن تكون الثمار إما مستديرة أو ممدودة ويزن كل منها 15 إلى 20 رطلاً في المتوسط. يقال أن لديه تحمل جيد للعفن.

تريامبل

قرع ثلاثي الفصوص من أستراليا ، يتراوح لون Triamble من اللون الأزرق الباهت إلى الأخضر الغامق. إنه قرع جديد ذو نكهة ممتازة. الجلد صعب للغاية ، مما يجعله يقطين تخزين طويل الأمد أيضًا.

فالنسيانو

هذه الثمار البيضاء النقية المفلطحة أنيقة بشكل مدهش. يبلغ طول الثمرة التي يبلغ قطرها 12 بوصة من 6 إلى 8 بوصات ولها تضليع خفيف.

Rouge Vif d’Etampes

يُطلق على هذا الإرث الفرنسي ، الذي يُترجم على أنه "الحياة الحمراء للعصر" ، أحيانًا اسم قرع سندريلا ، لأنه يشبه إلى حد كبير اليقطين الذي يصنع العربات في القصص الخيالية (كما هو موضح في الصفحة 50). تنضج الثمار الكبيرة إلى اللون البرتقالي والأحمر الغامق. إنها ثمار مفلطحة ومفصصة بعمق يُقال إنها كانت من الصنف الذي يقدمه الحجاج في عيد الشكر الثاني. يقترح Gettle حصادها عندما يتراوح عرضها من 9 إلى 10 بوصات ، قبل وقت طويل من تصلب الجلد. "اخترهم صغارًا ، واقليهم بالكامل. يقول: "لديهم نكهة ممتازة".

الشيء الثؤلولي الأحمر

معروف من الأسم! القرع المستدير على شكل كرة البولينج أحمر فاتح عند النضج. يزنون 10 أرطال أو أكثر ولديهم بشرة صلبة ووعرة.

توندا الأمريكية

قرع جميل مضلع. الجلد برتقالي غامق مع خطوط خضراء بين الضلوع. تزن الثمار 4 إلى 6 أرطال.

لا استريلا

قشرة رمادية وخضراء وخوخية تبدو وكأنها ملوّنة بالماء على الفاكهة. هذا هو التنوع الأحدث نتيجة جهود التهجين في جامعة فلوريدا. يصل وزن الثمار إلى 10 أرطال لكل منها ولها لحم برتقالي غامق.

لومينا

قرع أبيض نقي على شكل كلاسيكي يبلغ عرضه من 8 إلى 10 بوصات. اللحم رائع للطبخ.

لونج آيلاند تشيز

الجلد الناعم والشكل المسطح لهذا اليقطين يجعله يشبه إلى حد كبير عجلة الجبن. يزن Long Island Cheese ما يصل إلى 20 رطلاً لكل منهما ، وهو عبارة عن يقطين ممتاز للتحميص والخبز مع لحم برتقالي عميق ولحم حلو.

طفل بو

يقطين صغير لطيف للغاية مع بشرة بيضاء ناصعة ، هذا التنوع مخصص حصريًا للزينة وهو نجاح حقيقي مع الأطفال.

قد ينظر الناس إلى هذه الأنواع المميزة من اليقطين ويضحكون. لكن الضحك يترجم إلى مشتريات. بعد كل شيء ، فرديتهم هي جاذبيتهم. يبدو أن هذه الثمار لديها غرابة مركزية جريئة يتمناها معظمنا. إنها نباتات خاصة بالفعل.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد سبتمبر / أكتوبر 2010 من مزارع هواية.


شاهد الفيديو: يقطين قرع محشي رز البلوف و اللحم... طيب وشهي جدا (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Reuhen

    رائع ... كان من الممتع القراءة

  2. Kazracage

    إسمح لي لما أنا هنا للتدخل… مؤخرا. لكنهم قريبون جدًا من الموضوع. يمكنهم المساعدة في الإجابة. اكتب إلى رئيس الوزراء.

  3. Yerodin

    في رأيي فأنتم مخطئون. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  4. Lorin

    شكرا لك على المعلومات القيمة للغاية. كان مفيدًا جدًا بالنسبة لي.

  5. Nasr

    طالما أن كل شيء على ما يرام.

  6. Taugore

    لا يزال ممتعا :)



اكتب رسالة