معلومات

البنجر هو الأفضل!

البنجر هو الأفضل!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تصوير جوديث هاوسمان

سلطة البنجر النيئة المبشورة صحية وجميلة.

لم أتناول البنجر مطلقًا أثناء نشأتي ، لكنه الآن من بين الخضروات المفضلة لدي ، خاصةً البنجر الجديد الرائع والعصير المتوفر بكثرة في هذا الوقت من العام. البنجر مفيد أيضًا لك ؛ تحتوي على مضادات أكسدة فريدة وفيتامين ج وحمض الفوليك والبوتاسيوم. إنها أيضًا جيدة ، لذا يمكنك طهي الفوضى منها وجعلها جاهزة. تعال إلى التفكير في الأمر ، في الصيف ، أتناولها دائمًا باردة ، لذا فإن طهيها مسبقًا (أو عندما يكون لديك يوم بارد) يعمل بشكل جيد.

أسهل حيلة لطهي البنجر هي لفها بورق القصدير ووضعها في طبق للخبز ووضعها في زاوية الفرن عند تشغيله لأي شيء آخر. حتى لو كانت درجة حرارة الفرن منخفضة ، سيستغرق البنجر وقتًا أطول قليلاً ، من 20 إلى 40 دقيقة ، حسب الحجم ثم يخترق الفرن بشوكة للاختبار. عندما يبرد البنجر ، افتح الرقاقة وانزلق عن القشرة. بعد ذلك ، قطّعي شرائح جبن الماعز أو البرتقال واستبدليها ، على سبيل المثال ، بصلصة صلصة خفيفة. إذا كان بإمكانك الحصول على مجموعة من البنجر الأصفر الرائع وبنجر كيودجا مخطط باللونين الأحمر والأبيض ، فإن مزيجًا منهم يصنع مجموعة ملونة.

فكرة أخرى رائعة للطهي هي تحميص اللفت الأبيض والبطاطا الصغيرة أو البطاطا في نفس الوقت مع البنجر. يمكن تقديم هذه الخضار المشوية المختلطة دافئة أو مع الملابس ثم في درجة حرارة الغرفة كطبق جانبي. ربما نثر القليل من البصل الأخضر المفروم أو القليل من قطع الثوم المفروم.

لا تستعجل تلك الخضروات البنجر إلى السماد ، خاصةً إذا كانت مزارعين طازجة ومرحة. عاملهم كما تفعل مع أبناء عمومتهم ، السلق السويسري. الأوراق حلوة بالمثل وطعمها رائع متوازنة مع القليل من الحمض. أسرع تحضير هو زيت الزيتون والثوم مع القليل من الخل البلسمي. يفضل بعض محبي البنجر زبدة سوتيه وعصير الليمون. الشيء المهم هو تجفيف الأوراق المغسولة والمقطعة وطهيها بغطاء حتى تذبل ، ثم طهيها بدون غطاء حتى تجف قليلاً.

أقوم أيضًا بإلقاء خضار البنجر مع أي خضار طرية أخرى (السبانخ ، والسلق ، واللفت) ، وأضيف جبنة الفيتا ، والأوريغانو والبيض ، وربما ملعقة كبيرة من الدقيق لربطها واستخدامها كقاعدة للكيشي أو حشوة للفيلو أو البف. المعجنات ... نوع من فطيرة السبانخ الغشاش. تحذير: حتى كومة ضخمة من الخضر تطهى بسرعة كبيرة إلى كمية قليلة جدًا ، لذلك ستحتاج إلى عدة أرطال.

يمكن أن يصبغ البنجر يديك مثل الحناء الغريبة. صديقي ، جيرالد ستيرن ، من نيو روشيل ، نيويورك ، يتحدى الأيدي الحمراء لصنع هذه السلطة السريعة والنابضة بالحياة. "كلما طالت مدة بقائها ، كان أفضل ، لكنها كانت لذيذة جدًا ، ولم تدم طويلاً!" يقول ستيرن.

وصفة: سلطة البنجر الخام

مكونات

  • اثنين إلى ثلاث بنجر متوسط ​​إلى كبير لكل شخص

الصلصة:

  • عصير ليمون
  • خل النبيذ الاحمر
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح فلفل
  • الزعتر الطازج
  • بصل أخضر مقطع ، ثوم أو فجل ، اختياري

تجهيز

استخدم مندولين أو محضر طعام لجوليين البنجر. اخلطي صلصة الخل وضعي البنجر. إذا أمكن ، اتركيه لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

الكلمات الدلالية البنجر الأخضر، سلطة البنجر، البنجر، بنجر كيودجا، جائع لوكافور، جوديث هاوسمان، لوكافور، سلطة صيفية


شاهد الفيديو: اسرع طريقة لسلق الشوندر الشمندر و ثلاث وصفات رهيبه بالشوندر مع ام سومة (قد 2022).