مثير للإعجاب

الخرشوف يسلط الضوء في تكساس

الخرشوف يسلط الضوء في تكساس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



مجاملة iStockphoto / Thinkstock
يعمل المنتجون في تكساس على إنشاء سوق للخرشوف المزروع محليًا.

كان الجو باردًا وملطخًا بالغيوم أثناء الحصاد الأخير لحقل أرضي شوكي بمساحة 12 فدانًا تزرعه MO Produce LLC في رانشو فيجو ، تكساس. بينما حصد العمال بشكل منهجي الكرات الأرضية بحجم قبضة اليد من قمم النباتات ، أشرف مايك أورتيز ، أحد مالكي المزرعة ، على الحصاد وتفقد بقية المحصول.

يقول أورتيز: "هذه هي سنتنا الخامسة لزراعة الخرشوف هنا في وادي ريو غراندي ، وقد حققنا نجاحًا جيدًا معهم حتى الآن ، لا سيما بمساعدة مركز تكساس إيه آند إم للأبحاث والإرشاد في أوفالدي".

في حين أن أكثر من 95 في المائة من إنتاج الخرشوف في الولايات المتحدة موجود حاليًا في كاليفورنيا ، فإن أورتيز وشريكه في العمل ، جيد موراي ، "زرع" في كاليفورنيا إلى وادي ريو غراندي السفلي ، قد أعطوا الخرشوف منزلاً حيث يتجول المدرع وسائق الطريق.

"يوجد حاليًا بعض الإنتاج التجاري الوليدي في منطقة ريو غراندي فالي ووينتر جاردن ، مع إنتاج إضافي على نطاق صغير في هيل كنتري وفي منطقة أوستن ودالاس ،" حسب قول الدكتور دانيال ليسكوفار ، اختصاصي فيزيولوجيا الخضروات في شركة Texas A&M AgriLife Research و مدير مركز يوفالدي. "هناك أيضًا العديد من البستانيين المنزليين في جميع أنحاء الولاية الذين يزرعون الخرشوف في قطع أراضي حديقة نباتية صغيرة. لكن الخرشوف كمحصول تجاري لا يزال وافدًا جديدًا نسبيًا إلى تكساس ".

منذ عام 2007 ، يتشاور أورتيز وموراي مع ليسكوفار بشأن جوانب مختلفة من إنتاج الأرضي شوكي. وقد زودهم هو وزملاؤه الباحثون بالمعلومات القائمة على البحث والمساعدة في اختيار الأنواع المتنوعة ، والزرع ، والري وطرق الإنتاج المختلفة للمساعدة في إنتاج الخرشوف الذي يلبي أو يتجاوز توقعات المستهلك.

يقول أورتيز: "من وجهة نظر الإنتاج ، يعتبر الأرضي شوكي محصولًا قليل الصيانة إلى حد معقول". "بشكل عام ، يحتاجون إلى نفس القدر من الجهد مثل الملفوف أو البصل على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم إمكانات ربح أفضل بكثير من معظم المحاصيل التقليدية المنتجة في الوادي ".

يقول موراي ، الذي يشغل أيضًا منصب رئيس جمعية تكساس للخضروات ومقرها في ميشن القريبة ، تكساس ، إن ملاحظات العملاء تثبت أن العملية تسير في الاتجاه الصحيح.

يقول موراي: "يخبرنا عملاؤنا أنهم يحبون النضارة ونكهة الجوز والقلب الكبير للخرشوف الذي نزرعه هنا". "كثيرًا ما نحصل على تحياتهم وعبارات الامتنان منهم."

يقول موراي إن جزءًا من إستراتيجيتهم التسويقية هو تقديم الخرشوف إلى الجماهير التي ليس لديها تقليد لاستخدامها في الوصفات وتنبيههم إلى صفاتهم الصحية المتعددة.

يقول: "بمجرد أن يتذوقوا طعمهم ويدركون مدى جودتهم ، بالإضافة إلى إدراكهم لقيمتهم الغذائية الاستثنائية ، سيرغبون في إضافتها إلى قائمة التسوق الأسبوعية".

يمارس كل من موراي وأورتيز ما يكرزان به ، ويطبخان الخرشوف في كثير من الأحيان لعائلاتهما ، والتي تضم ما مجموعه سبعة أطفال بين العائلتين.

يقول أورتيز: "نجعل طهي الأرضي شوكي نوعًا من الأنشطة العائلية في منزلي". "سأسلقها في القليل من الماء والزيت ، بالإضافة إلى بعض الملح وبعض التوابل ، ثم أضعها على الشواية. يتشاجر الأطفال بالفعل على من يتم تقديم الخدمة له أولاً ".

يضيف أوتريز أن جده الإسباني البالغ من العمر 97 عامًا والذي يعيش في مكان قريب نشأ في تقليد أكل الخرشوف كجزء من نظامه الغذائي العادي.

يقول أورتيز مازحا: "أعتقد أنه يمكنك القول إنه دليل حي على أنها جيدة بالنسبة لك".

يقول موراي إن المستهلكين في منطقة ريو غراندي فالي ليسوا وحدهم من سعداء بالخرشوف. تستطيع MO Produce الآن حساب Whole Foods ، بالإضافة إلى سلسلة سوبر ماركت أخرى مقرها تكساس ، من بين محبي الخرشوف وقاعدة العملاء.

يقول موراي: "يسعدنا أن نتمكن من إنتاج منتج محلي طازج ولذيذ وصحي ومغذي". "نسعى أيضًا إلى ترك بصمة كربونية صغيرة من إنتاجنا ونقلنا."

يعتبر الخرشوف من الأطعمة الرئيسية في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، والذي ثبت علميًا أن له فوائد صحية استثنائية ، كما يقول الدكتور شارون روبنسون ، اختصاصي التغذية في Texas A&M AgriLife Extension Service في College Station. يقول روبنسون: "إنها غنية بالألياف الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى أنها غنية بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم".

وتشير إلى أن دراسة أُجريت مؤخرًا لمدة 5 سنوات في إسبانيا أظهرت أن المشاركين الذين يعانون من مشاكل صحية خطرة على القلب يتبعون نظامًا غذائيًا من نوع البحر الأبيض المتوسط ​​لديهم معدل مجتمعة أقل بنسبة 30 في المائة من النوبات القلبية والسكتة الدماغية والوفاة من الأسباب ذات الصلة مقارنةً بالأشخاص الذين يتبعون معدل منخفض نموذجي حمية الدهون.

يقول موراي إنهم يقومون بتقييم إمكانية إنتاج الخرشوف العضوي.

يقول ليسكوفار: "أظهر بحثنا حول إنتاج الخرشوف ، والذي بدأ في عام 2005 في مركز أوفالدي وبالتزامن مع برنامج الغذاء من أجل الصحة ، أن الأرضي شوكي محصول بديل قابل للحياة في العديد من مناطق الولاية". لقد درسنا إنتاجية المحاصيل وجودتها والجوانب التغذوية للعديد من أنواع الخرشوف المختلفة فيما يتعلق بأنظمة الري المختلفة ومعدلات التسميد بالنيتروجين. ركزنا أيضًا على معدلات استخدام المياه لأن هذه المنطقة محدودة المياه وعرضة للجفاف ، وكذلك على تحمل الحرارة لأنواع الخرشوف. "

يقول ليسكوفار إن مركز الأبحاث يدرس أيضًا كيفية تمديد موسم النمو في الربيع حتى تتمكن العمليات من الاستفادة من الأسعار المرتفعة في غير موسمها.

في تكساس ، كما يقول ، يُزرع الخرشوف سنويًا أو نصف سنويًا حيث يمكن إعادة الإنبات. تُربى الشتلات في البيوت البلاستيكية في جنوب تكساس وتُزرع في الحقل خلال الخريف وتحصد في الربيع. يوجد أيضًا سوق متخصص للزهور التي ينتجها نبات الخرشوف.

قال ليسكوفار إن القيمة الغذائية للمستهلك وإمكانية الربح للمنتِج تجعل من الأرضي شوكي محصولًا بديلاً بارزًا للعديد من أجزاء الولاية. وقريبًا ، سيجري ليسكوفار وخبير الاقتصاد الزراعي AgriLife Extension الدكتور ماركو بالما ، كوليدج ستيشن ، دراسة تفضيل المستهلك باستخدام خرشوف طازج من MO Produce بالمقارنة مع الخرشوف الطازج والمعالج.

العلامات الخرشوف


شاهد الفيديو: طريقة تحضير طبق الخرشف في كوكوط + طريقة تنقية الخرشف للمبتدئات (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Briggere

    برافو ، جملة أخرى وفي الوقت المناسب

  2. Nelar

    في رأيي ، هذا واضح. سأمتنع عن التعليق.

  3. Seumas

    لذلك يحدث. أدخل سنناقش هذا السؤال.

  4. Togal

    رأيته بالصدفة. غير متوقع.

  5. Skyelar

    الجواب ممتاز ، هو زميل :)



اكتب رسالة