We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
بواسطة كارول إيكاريوس
© Rhoda Peacher
الماعز النوبي ، مثل المعروض هنا ، هو أحد أفضل سلالات الألبان.
منذ وقت ليس ببعيد ، لم يكن هناك اهتمام كبير بألبان الماعز في الولايات المتحدة ، ولكن وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تزدهر الآن صناعة حليب الماعز / الألبان، وهي بشكل رئيسي في أيدي صغار المنتجين.
على أي نطاق ، تعتبر صناعة الألبان مهمة جادة إلى حد ما تتطلب الكثير التزام أكبر من تربية الماعز للحيوانات الأليفة أو إنتاج اللحوم، لكنها قد تكون مجزية لأولئك الذين يرغبون في بذل الجهد.
إذا كنت تحتفظ بماعز الألبان ، يمكنك الحصول على الحليب الطازج الخاص بك أو إنتاج الزبدة أو الجبن أو الآيس كريم أو الزبادي بنفسك، ولأولئك الذين يستمتعون ببعض التدليل ، قم بإعداد الصابون والجرعات الفاخرة الخاصة بك.
يوفر القطيع الأكبر الفرصة لأصحاب التفكير الريادي لإنشاء مشروع مربح.
عن حليب الماعز
حليب الماعز يشبه حليب البقر من حيث الملمس ، ولكن من الناحية الكيميائية ، هناك بعض الاختلافات.
- مثل حليب البقر ، فهو مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى.
- إنه مشابه في تركيز الدهون الكلي ، ولكنه أقل في الكوليسترول.
- بشكل عام ، يحتوي على تركيزات أعلى من عدد من الفيتامينات.
من الأسهل استيعابه
لا أحد متأكد تمامًا من السبب ، ولكن يبدو أن الأشخاص (بما في ذلك الأطفال) الذين يعانون من صعوبة في هضم حليب البقر يسهل عليهم هضم حليب الماعز.
قد يكون السبب ذلك يحتوي حليب الماعز على كريات دهنية أصغر ، والتي يمكن هضمها بسهولة أكبر. يحتوي حليب الماعز فقط على كميات ضئيلة من الكازين ، وهو البروتين الذي يتسبب في تكتل كريات الدهون معًا وهو أكثر مسببات الحساسية شيوعًا في حليب البقر.
متوسط محتوى حليب الماعز والبقر والبشر
فيما يلي بعض المعلومات التفصيلية عن الاختلافات وفقًا لجمعية الألبان الأمريكية للماعز (ADGA)
| العناصر الغذائية (٪) | ماعز | بقرة | بشري |
| بروتين (%) | 3.0 | 3.0 | 1.1 |
| سمين (%) | 3.8 | 3.6 | 4.0 |
| سعرات حراريه/ 100 مل | 70 | 69 | 68 |
| الكوليسترول (ملغم / 100 مل) | 12 | 15 | 20 |
| الكالسيوم (%) | 0.19 | 0.18 | 0.04 |
| حديد (%) | 0.07 | 0.06 | 0.2 |
| الفوسفور (%) | 0.27 | 0.27 | 0.06 |
| فيتامين أ (i.u./gram fat) | 39 | 21 | 32 |
| فيتامين ب 1 / الثيامين (مكغ / 100 مل) | 68 | 45 | 17 |
| الريبوفلافين (مكغ / 100 مل) | 210 | 159 | 26 |
| فيتامين سي (مكغ / 100 مل) | 2 | 2 | 3 |
كم من الحليب سينتج عنزة؟
الجواب: سيختلف ، بناءً على السلالة ، والعمر والجينات الوراثية للحيوان الفردي ، ونوعية وكمية العلف ، ووقت الرضاعة (مبكرًا ، منتصف أو متأخرًا) والعوامل البيئية ، مثل الطقس.
لكن كقاعدة عامة:
- منتج منخفض سيعطي حوالي ربع جالون في اليوم لمدة ستة أشهر تقريبًا ؛
- منتج متواضع ستعمل من 2 إلى 3 ليترات في اليوم ويمكن أن تستمر في الإنتاج لمدة 10 أشهر ؛
- منتج عالي ستعطي ثلاثة إلى أربعة ليترات في اليوم ، و
- منتج مرتفع بشكل استثنائي قد يصل ارتفاعها إلى سبعة ليترات في ذروة الرضاعة.
تحتوي هذه المقالة على مقتطفات من "حليب الماعز: الألبان 101" لكارول إيكاريوس. يظهر في Popular Farming Series: Goats ، وهو منشور يحتوي على معلومات متعمقة لأولئك الذين يمتلكون أو يرغبون في امتلاك الماعز. اشتري واحدة عبر الإنترنت أو اتصل (800) PET-BOOK (738-2665).
I agree, this is a wonderful thing.
لا يعجبني.
لا أستطيع المشاركة الآن في المناقشة - إنه مشغول للغاية. سأعود - سأعبر بالضرورة عن الرأي.
يتم توسيع رأيي من الألف إلى الياء
عن طيب خاطر أنا أقبل. السؤال مثير للاهتمام ، أنا أيضًا سأشارك في المناقشة.
برافو ، كجملة ... فكرة أخرى