المجموعات

9 نصائح تحتاج إلى معرفتها لتعليب اللحوم

9 نصائح تحتاج إلى معرفتها لتعليب اللحوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



تصوير نثنائيل كوين / فليكر

يفتح تعليب اللحوم بالضغط عالماً من الاحتمالات. حساء الدجاج المعلب في المنزل هو دواء في جرة لنزلات البرد الشتوية. لا تهدر شيئًا عن طريق تعليب مرق العظام من الجثث. وإذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش بالقرب من المحيط ، فإن سمك التونة والسلمون المحفوظ في المنزل هو شيء أفضل حقًا من أي شيء يمكنك شراؤه في المتجر.

نفض الغبار عن المعلب واملأ مخزنك باللحوم المحفوظة بهذه النصائح التسعة من المعلبات المنزلية ذات الخبرة.

1. ممارسة السلامة أولاً
يجب أن يتم تعليب اللحوم باستخدام تعليب الضغط وليس تعليب الحمام المائي. ستحتاج إلى قرص معاير أو تعليب بمعيار مرجح وأغطية جديدة لبرطماناتك ووصفة موثوقة وموقوتة. يقول Joel MacCharles ، مؤلف مدونة WellPreserv.ca: "عندما يتعلق الأمر بالسلامة ، فأنا أعتمد على المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل". "موقع الويب الخاص بهم ليس الأجمل ، ولكن يمكنك بسهولة العثور على كل ما تحتاج إليه بأمان ، بما في ذلك معايير مقدار الضغط والوقت اللازمين لأشياء مختلفة."

2. لا تخف
عملية التعليب بالضغط مخيفة لكثير من الناس لأن علب الضغط بالبخار والهسهسة ؛ ومع ذلك ، فهو أبسط بكثير مما قد تتخيله. يقول دينيس بينو ، المشغل السابق لمزرعة الدواجن العضوية 2Silos: "كانت أكبر عقبة بالنسبة لي هي فكرة عملية تعليب اللحوم". "ولكن إذا كان لديك القليل من الفطرة السليمة ، فهي حقًا طريقة سهلة ورائعة لتخزين اللحوم" الجاهزة للخدمة ".

3. فكر بشكل كبير
يستغرق تعليب اللحوم بالضغط وقتًا طويلاً على الموقد ، لذا سترغب في زيادة استخدام الطاقة إلى أقصى حد عن طريق تعليب كميات كبيرة. يقول MacCharles: "إذا كنت تبحث عن شراء علبة ضغط ، فاشترِ أكبر علبة يمكنك الحصول عليها". "إنها حاوية رائعة لتخزين مستلزمات التعليب وستسمح لك بالحفاظ على المزيد في وقت واحد."

4. الحفاظ بشكل منهجي
قد لا تأكل العائلات الصغيرة ما يكفي من اللحوم لتبرير الكثير من الضغط. هذا عندما يصبح الفريزر مفيدًا. يقول ماكشارلز: "عندما نصنع عشاء الدجاج نقوم بتجميد الذبيحة". "في المرة القادمة التي نتناول فيها عشاء الدجاج ، نصنع مخزونًا من ذبيحتين. إنها تنتج حوالي 5 ليترات من المخزون وتملأ منزلنا بأروع رائحة. "

5. استخدم الأعشاب المجففة
يقول بينو: "لا أوصي باستخدام الأعشاب الخضراء في اللحوم المعلبة من أجل المظهر". غالبًا ما تتحول الأعشاب الطازجة إلى اللون البني في عملية التعليب وتلون اللحم باللون الأخضر. في حين أنه لا يوجد خطأ في نكهة وسلامة اللحوم المصنوعة من الأعشاب الطازجة ، إلا أن معظم الناس يجدون غريزيًا أن اللحوم ذات الصبغة الخضراء غير جذابة ، لذلك يوصى باستخدام الأعشاب المجففة.

6. احتفظ بما تريد أن تأكله
كما هو الحال في أي تعليب ، فكر فيما تستهلكه عائلتك عادةً قبل إطلاق المعلب. ليس هناك ما يدعو إلى صنع مجموعة كبيرة من نصائح اللحم البقري المعلب إذا لم تطبخ معهم. يقول MacCharles: "أحيانًا أضغط على الحساء والفاصوليا عندما يكون لدي بعض وقت الفراغ ، عادة عند مشاهدة الرياضة على التلفزيون". "أحافظ على حساء بنكهة مكثفة وأضيف إليه الحليب أو المرق أو الماء عندما أحتاج إلى وجبة في دقائق."

7. تطابق الجرة مع اللحم
فكر في كمية الحساء أو المخزون الذي عادة ما تستهلكه أسرتك واختر حجم البرطمان وفقًا لذلك. يقترح بينو: "إذا كنت ترغب في تناول بولونيا أو اللحوم على شكل رغيف ، فاستخدم نصف لتر واسع الفم أو نصف لتر من الجرار". "هذا يجعل من السهل إخراج رغيف اللحم للتقطيع إلى شرائح."

8. اترك الخواتم على
يوصي معظم معلمي التعليب بتخزين المربى والهلام والمخللات بدون الحلقات حتى لا تصدأ الحلقات في مكانها أو تستوعب أعشاش الحشرات. يمكن أن يكون اللحم مختلفًا بعض الشيء. لا تزيل بينو الحلقات من لحومها المعلبة لأن الفئران يمكن أن تمضغها بطريقة أخرى.

9. إعادة التسخين قبل أن تأكل
إذا اتبعت وصفة تعليب بالضغط ، وقمت بمعالجة الوقت المناسب وإغلاق البرطمان بشكل صحيح ، فإن حفظك يظل ثابتًا على الرف لمدة عام ، وفقًا لتوصيات وزارة الزراعة الأمريكية. راقب البرطمان قبل استخدامه بحثًا عن علامات غير عادية وتخلص منه إذا لاحظت أي شيء خارج عن المألوف. يُعاد تسخين المرق والحساء عن طريق الغليان لمدة 10 دقائق ، إلى 140 درجة فهرنهايت ، قبل الأكل كإجراء وقائي إضافي.

غالبًا ما يُعتبر تعليب اللحوم بالضغط مهارة تعليب متقدمة ، لكن المكافآت جيدة جدًا لعدم قبول التحدي. اتبع نصيحة الخبراء أعلاه ، وستقوم ببناء مخزن مليء بالوجبات المغذية واللذيذة المطبوخة في المنزل في مرطبان.

احصل على المزيد من نصائح التعليب من موقعنا:

  • 9 إصلاحات لمشكلات التعليب
  • 8 بدائل تعليب طبيعية وصحية
  • 10 عناصر ضرورية لمخزن التعليب
  • 6 أشياء لا يجب القيام بها أثناء تعليب الضغط
  • 10 نصائح لبدء عمل تجاري للأغذية المعلبة

العلامات يمكن ، قوائم ، حفظ ، الحساء


شاهد الفيديو: شاهد حتى النهاية. لن تصدق كيف يتم تقطيع اللحوم وتجهيزها باحتراف!! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Chann

    الموهبة ، لن تقول أي شيء.

  2. Edwald

    ووه هوراي هذا لي

  3. Al-Fadee

    لديك منحنى RSS - إصلاحه

  4. Fautilar

    خوف من غضب المؤلف ، الكارهين!

  5. Ellwood

    الموضوع الذي لا يضاهى ، إنه ممتع بالنسبة لي :)



اكتب رسالة