المجموعات

8 أسباب لشراء لحم الخنزير الموروث على الرغم من ارتفاع سعره

8 أسباب لشراء لحم الخنزير الموروث على الرغم من ارتفاع سعره


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



الصورة من قبل راشيل بروجر

يعرف المزارعون الذين يربون الخنازير التراثية أن لحم الخنزير الخاص بهم هو الأفضل في الأرض ، لكن نقل اللحوم إلى السوق يمكن أن يضعك في مواجهة مجموعة من المتشككين. قد يسخر عملاء سوق المزارعين الذين لم يتم تعليمهم فوائد شراء لحم الخنزير الموروث من ارتفاع سعر لحم الخنزير الذي تتقاضاه ، لكن هذا لا يعني أنه لا يزال بإمكانك كسب أعمالهم. مع القليل من المثابرة والتعليم ، يمكنك تغيير رأيهم وكسب عملاء مدى الحياة. استعد للسوق القادم مع نقاط الحديث الثماني هذه.

1. الخنازير البشرية
دع عملائك يعرفون أن لحم الخنزير الموروث الخاص بك يتم تربيته في المراعي في ظل ظروف إنسانية ، على عكس لحم الخنزير التقليدي الذي يتم تسويقه من خلال تجار التجزئة الرئيسيين. تتم تربية جميع لحوم الخنازير التجارية تقريبًا في أماكن احتجاز كبيرة تُعرف باسم CAFOs (عمليات تغذية الحيوانات المركزة). مبنى CAFO كبير يستوعب ما يصل إلى 2500 بذر أو 10000 خنازير في السوق ، وفقًا لوكالة حماية البيئة.

بمجرد تشريبها ، يتم حبس CAFO بذر في صناديق حمل معدنية ضيقة على أرضيات أسمنتية غير مدمجة ، حيث لا يمكنهم المشي أو الالتفاف. مع اقتراب نهاية فترة حملهم التي دامت أربعة أشهر تقريبًا ، يتم نقلهم إلى صناديق تخريبية صغيرة جدًا ، حيث يلدون ويرضعون الخنازير الصغيرة. عندما يتم فطام خنازيرهم ، يتم تربيتها مرة أخرى وتستمر الدورة. معظم بذر CAFO لا يرى الشمس أو يستنشق الهواء النقي حتى يذهبوا للذبح. قارن هذا مع الظروف في مزرعة الخنازير التراثية ، حيث تتجول الخنازير الحامل حسب الرغبة ، وتبني أعشاشًا واسعة للخنازير الصغيرة ثم تربيها في مجموعات عائلية. تزرع وتنمو الخنازير جذورها وترعى وتستمتع بالشمس والهواء النقي يوميًا. إنهم يعيشون حياة صحية وسعيدة لأنهم قادرون على الانخراط في سلوكيات الخنازير الطبيعية.

2. الاستدامة البيئية
يعتبر لحم الخنزير المربى في المراعي أفضل للبيئة. تولد CAFOs الخنازير كميات مذهلة من البول والسماد - تصل إلى 300 مليون طن على مستوى البلاد ، وفقًا لاتحاد العلماء المعنيين. هذا هو ضعف ما ينتج بشكل جماعي من قبل البشر في الولايات المتحدة. غالبًا ما يقوم المشغلون بتخزين النفايات في "بحيرات" رخيصة وغير فعالة ، وهي حفر في الهواء الطلق مبطنة بالطين أو البلاستيك ذي الأغشية الأرضية. يمكن شم رائحة البحيرات على بعد أميال ، وفي بعض الأحيان تتسرب أو تتسرب ، مما يؤدي إلى تلويث المياه الجوفية عندما يحدث ذلك. ترسب الخنازير في المراعي النفايات في الهواء الطلق عبر مناطق أكبر ، حيث تغذي التربة ولا تلوث إمدادات المياه.

3. أقل من المضادات الحيوية
يعتبر لحم الخنزير الذي يربى من قبل المنتجين الواعين ، مثل مزارعي الخنازير التراثية ، أكثر صحة من لحم الخنزير الذي يتم تربيته في مزارع الحبس. يتم تغذية الخنازير الموجودة على الكافوس بشكل روتيني وحقنها بالمضادات الحيوية ، حتى عندما لا تكون مريضة. وفقًا لـ UCS ، يتم استخدام 70 بالمائة من المضادات الحيوية والأدوية ذات الصلة المباعة في الولايات المتحدة في البيئات الزراعية ، وخاصة CAFOs. يستخدم بعضها للحفاظ على صحة الحيوانات في الظروف المجهدة والمكتظة ، بينما يستخدم البعض الآخر لتعزيز كفاءة الأعلاف.

يتسبب الاستخدام العشوائي للمضادات الحيوية في أن تصبح البكتيريا الضارة مقاومة للأدوية ، مثل الفانكومايسين ، المستخدم في علاج بعض أنواع العدوى التي تهدد الحياة عند البشر. الآن Synercid ، وهو دواء يستخدم لعلاج الالتهابات المقاومة للفانكومايسين ، مهدد بسبب استخدام virginiamycin كمحفز للنمو في الخنازير والدجاج. إذا استمر هذا السلوك المفرط في الاستخدام ، فسوف تنفد المضادات الحيوية الفعالة لعلاج أمراض الماشية.

4. حفظ السلالة
تساعد تربية الخنازير التراثية في الحفاظ على السلالات التقليدية للأجيال القادمة. عندما تُفقد سلالة ما ، يُفقد جزء من تراثنا الزراعي إلى الأبد ، لكن تناول اللحوم من السلالات المهددة بالانقراض يساعدها على البقاء. لا يستطيع المزارعون تحمل تكلفة إنتاج الخنازير التراثية ما لم يشتري المستهلكون منتجاتهم.

5. التنوع الزراعي
يساهم المستهلكون الذين يشترون لحم الخنزير الموروث في الحفاظ على التنوع الزراعي. يأتي معظم لحم الخنزير المنتج في الولايات المتحدة من أربعة سلالات تم اختيارها وراثيًا لتنضج بسرعة وتحقق أداءً جيدًا في ظروف الحبس: Landraces و Hampshires و Yorkshires و Durocs. إذا فشلت هذه السلالات في الازدهار ، فقد تتعرض إمدادات أمريكا من لحم الخنزير لتهديد شديد. لن يحدث ذلك إذا كانت السلالات التراثية القوية متاحة لتحل محل الركود.

6. لحم الخنزير الصحي
يعتبر لحم الخنزير المربى في المراعي أكثر تغذية من لحم الخنزير في السوبر ماركت. وفقًا لدراسة نشرت عام 2011 في جريدة المجلة البريطانية للتغذية، فالأشخاص الذين تناولوا كميات معتدلة من اللحوم المغطاة بالأعشاب لمدة لا تزيد عن أربعة أسابيع لديهم مستويات صحية من الأحماض الدهنية الأساسية. عندما تناول المشاركون في الدراسة الذين كانوا بصحة جيدة لحومًا مغطاة بالأعشاب ، زادت مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية "الجيدة" في الدم وانخفضت مستويات أحماض أوميغا 6 الدهنية "السيئة". كما أن لحم الخنزير المأخوذ من الخنازير المرعى يحتوي على نسبة أعلى من حمض اللينوليك المترافق (وهو حمض دهني "جيد" يساعد على خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية) ، وبيتا كاروتين وفيتامين E ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 في جامعة كليمسون.

7. شحم الخنزير عالي الجودة
يتم تربية الخنازير التي يتم تربيتها بشكل تقليدي للحصول على جثث هزيلة ، لكن الدهون (المعروفة أيضًا باسم شحم الخنزير) هي ما يجعل لحم الخنزير التقليدي يغني. لحم الخنزير التراثي رخامي بالدهون التي تساعد جسم الإنسان على البقاء بصحة جيدة وقوة ، وذلك بفضل الأحماض الدهنية المفيدة (المذكورة أعلاه) التي تخفض الكوليسترول. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (د) وخالي من الدهون غير المشبعة الضارة ، وفقًا لما ذكره واين مارتن ، أخصائي الثروة الحيوانية البديل في جامعة مينيسوتا. تم تطوير بعض السلالات التراثية ، مثل Mulefoot و Mangalitsa و Choctaw و Guinea Hogs ، كخنازير شحم خنزير شديدة الدسم. اسأل جدتك الكبرى عن المكوّن السري لصانع المعجنات القديم ، وستقول شحم الخنزير في كل مرة.

8. طعم أفضل
والأفضل من ذلك كله ، أن طعم لحم الخنزير المربى في المراعي أكثر تعقيدًا من لحم الخنزير في السوبر ماركت المغطى بالبلاستيك. لحم الخنزير التجاري شاحب وجاف ولطيف ، في حين يأتي لحم الخنزير التقليدي في مجموعة من القوام والنكهات. إذا كان عملاؤك يريدون لحم خنزير قليل الدهن مع لمسة من الدهون الرخامية ، فبيعهم اللحوم من Tamworths أو خنازير Duroc غير التجارية. إذا كانوا يفضلون اللحوم الخالية من الدهن مع القليل من الرخامي ، فإن لحم الخنزير من هامبشير ويوركشاير غير التجارية أو من تشيستر وايتس ، سبوتيدس وبولندا تشيناس يملأ الفاتورة. عندما يشتهون اللحوم الرخامية والعصرية ، يقترحون بيركشاير ، أسود كبير ، جلوسيسترشاير البقع القديمة أو لحم الخنزير من خنازير شحم الخنزير. عندما لا يكون المشترون متأكدين مما يفضلونه ، وزع العينات. خذ كشكًا إلى معارض المقاطعة ومعارض المزارع في منطقتك. وزع لحم الخنزير الموروث على عود أسنان أو كسارة. عندما يتذوقه الناس ، سيكونون مدمن مخدرات.

الوسوم CAFOs، قوائم


شاهد الفيديو: الحكمة من تحريم الخنزير شاهد الفيديو للآخر (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Treowe

    very valuable piece

  2. Iasius

    من الواضح في رأيي. لم تحاول البحث في google.com؟

  3. Edorta

    في رأيي ، هذا مناسب ، سأشارك في المناقشة. معا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة. أنا متأكد.

  4. Alhmanic

    Wacker ، عبارة رائعة وفي الوقت المناسب



اكتب رسالة