المجموعات

7 نصائح لشراء الأطعمة السائبة للتعليب

7 نصائح لشراء الأطعمة السائبة للتعليب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بالنسبة لسكان الحضر ، فإن الالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن يتكون في الغالب من الأطعمة ذات المصادر المحلية يصبح معقدًا مع بدء انخفاض درجة الحرارة. في وقت قريب جدًا ، أصبحت الفواكه والخضروات الملونة في سوق المزارعين المحليين قليلة ويتم قطفها مع تحول الموسم إلى الخريف. تغلق العديد من أسواق المزارعين مواسمها أو تكون قليلة السكان ، ويعلق مقدمو الزراعة المدعومون من المجتمع عمليات التسليم حتى الربيع المقبل. في معظم مناطق البلاد ، يستعد المجتمع الزراعي للثلج والجليد والمعيشة الداخلية.

مع مراعاة الاستدامة وجعل سلع الصيف تدوم لفترة أطول قليلاً ، استثمر العديد من السكان المتحمسين في تعليب حمام مائي ومجموعة من أواني الحفظ. الطريقة القديمة لحفظ الأطعمة وتخزينها لفصل الشتاء تستغرق وقتًا طويلاً. اعتمد الأمريكيون ذات مرة على طرق الحفظ مثل التعليب أو قبو الجذور للبقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء ، ولكن اليوم الكثير منا يحتفظ بالطعام للبقاء على اتصال بالزراعة المحلية.

لجعل جهودك جديرة بالاهتمام ، من المهم أن يكون لديك مجموعة متنوعة من الخضار أو الفاكهة في متناول اليد في وقت واحد للمعالجة. ستحتاج إلى بوشل وعلب 25 رطلاً من المنتجات لتخزين بضعة ليترات من الطعام المعلب. على عكس زيارة السوق المعتادة للمزارعين من أسبوع لآخر ، سيتطلب الشراء بالجملة من منتجات السوق للمزارعين بعض الاعتبارات الإضافية. فيما يلي بعض النصائح التي تعلمتها لمساعدتك على جعل العملية خالية من الإجهاد وربما توفر عليك القليل من المال.

1. تقييم احتياجاتك

اجلس مع كتب الوصفات المفضلة لديك وقم بتقييم الخضروات التي تستخدمها أكثر من غيرها في مطبخك. بالنسبة لي ، تظهر الطماطم المعلبة في العديد من الأطباق التي أطبخها ، بما في ذلك الصلصات والكسرولات واليخنات. أنا أيضًا أحب الخوخ المعلب ، ويمكنني أن أشهد أن الأطعمة المعلبة في المنزل مذاقها أفضل من الأطعمة المعلبة التي يشتريها متجر البقالة.

حدد عددًا قليلاً من الفواكه والخضروات في أعلى قائمتك ، ثم اكتشف أفضل طريقة لحفظها - غالبًا ما تكون هناك أكثر من طريقة ، ولكن ستحتاج إلى اختيار الطريقة الأكثر عملية لمساحة مطبخك. إذا كان لديك تجميد عميق ، على سبيل المثال ، فقد يكون من المنطقي تجميد بعض العناصر بدلاً من قضاء الوقت في المعالجة في تعليب. إذا كان لديك الكثير من التخزين الجاف ، فستحتاج إلى تناول تلك الأطعمة المناسبة.

بالنسبة لبعض الأطعمة منخفضة الحموضة ، ستحتاج إلى معلب ضغط لتحافظ عليه ، بينما يمكنك استخدام معلب الحمام المائي للأطعمة عالية الحموضة. تأكد من اتباع إرشادات الشركة المصنعة وتوخي الحذر عند استخدام تعليب الضغط ، ولا تتركه بمفرده.

بمجرد أن يكون لديك قائمة بما يجب الاحتفاظ به ، انظر إلى تقويم الحصاد المحلي الخاص بمنطقتك لمعرفة متى يكون المنتج في موسم الذروة. الخضروات الصالحة للشراء بالجملة للتعليب هي:

  • طماطم
  • الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الخيطية (تتطلب تعليب ضغط)
  • الخوخ والنكتارين
  • بنجر (مخلل أو طازج)
  • تفاح
  • إجاص
  • حبوب ذرة
  • خيار (كمخلل)
  • بامية
  • التوت (الفراولة ، الكرز ، العنب البري ، العليق ، التوت)

2. خطة وقت التعليب

سيكون الاعتبار الأول هو توقيت التقاط كميات كبيرة مع الوقت الذي تخطط لمعالجة الفاكهة أو الخضار. امسح ما لا يقل عن بضع ساعات في اليوم للتنظيف والتقطيع والتقطيع والطهي ومعالجة منتجاتك. عندما يكون ذلك ممكنًا ، قم بتنسيق عملية استلام المواد السائبة في وقت مبكر من اليوم حتى تتمكن من البدء في معالجة الطعام وهو طازج وناضج. إذا كنت تعتمد على كتاب طبخ للإرشاد (موصى به بشدة لوصفات التعليب) ، اقرأ الوصفات بالكامل قبل البدء.

3. أسعار البحث

قبل الالتزام بعملية شراء بالجملة من أول مزارع تقابله ، قم ببعض التسوق والبحث. تدوين ملاحظات حول الأسعار التي يعرضها بائعو المزارع المختلفون أو أسواق المزارعين. افحص المنتج وتأكد من أنه مناسب للتعليب. بينما ستعمل الخضار الملطخة والكدمات بشكل جيد لأغراض التعليب ، فأنت تريد التأكد من أنها عملية. على سبيل المثال ، غالبًا ما يصعب زرع طماطم روما الصغيرة في اللب والبذر لعملية التعليب. الخيار الإنجليزي لا يصنع مخللات جيدة جدًا.

من الجيد الرجوع إلى الوصفة المتوفرة في أحد كتب الطبخ العديدة لمعرفة عدد أرطال الخضروات المراد شراؤها. ستحتاج أيضًا إلى حساب الجلد المتقشر ، والتخلص من الكدمات والعيوب ، وتقليل حجم الماء أثناء الطهي ، وكل ذلك سيساعد على تقليل كمية المنتج النهائي في الجرة. المحصلة النهائية: شراء سلع مجمعة مع العلم أنه سيتم خفض الكثير من حجمك في هذه العملية.

4. تفاوض عند الاقتضاء

بالنسبة للعديد من المزارعين ، فإن سعر منتجاتهم قابل للتفاوض. ومع ذلك ، يتوقع بعض المزارعين الطلبات بالجملة ويقدمون سعرًا مخفضًا للبوشل (حوالي 32 جنيهاً). احترم رغبات هؤلاء المزارعين في تلك الحالات. عادةً ما تتطلب هذه الطلبات إشعارًا قبل أسبوع من الموعد المحدد وتتطلب زيارة عودة إلى السوق لاستلامها. يجب أن تكون مستعدًا لنقل الفواكه والخضروات ، لذلك قد تكون يدان إضافيتان في متناول يديك ليوم الاستلام.

عندما تتسوق في السوق للكميات السائبة ، ابدأ محادثة مع مزارع لديه خضروات تهمك. دون انتقاد منتجهم ، اسأل عما إذا كنت قد تشتري خضروات ملطخة أو مقطوفة (ويعرف أيضًا باسم ثوانٍ) قبل إغلاق السوق. اسأل عما إذا كانوا على استعداد لبيع كمية أكبر لك بسعر أقل - وكن مستعدًا لتقديم عرض محترم. تسوق في السوق بالقرب من وقت الإغلاق عندما يتطلع العديد من المزارعين إلى إفراغ منصاتهم في السوق. سمحت لي هذه النصيحة البسيطة بتسجيل العديد من الصفقات بنصف السعر.

5. إجراء اتصالات

قبل الشراء بكميات كبيرة ، اذهب إلى السوق وتحدث إلى المزارعين. تعرف على ما ينمو جيدًا ، ونوع الموسم الذي يقضونه ، وما هي الخضروات التي يتم إنتاجها ، وما إذا كان لديهم ما يكفيهم للطلب بالجملة. إذا أظهرت اهتمامًا كافيًا بمنتجها وشاركت نواياك للحفاظ على السلع لفصل الشتاء ، فقد يكونون أكثر استعدادًا لعقد صفقة لك بناءً على العلاقة التي أنشأتها. احصل على نقاط كعك إضافية من خلال إحضارهم عينة من شيء إبداعي قمت بإنشائه. ذات مرة أحضرت برطمانًا من مربى العليق إلى مزارع كنت أتردد عليه في السوق ، وزودني بما يكفي من التوت في ذلك اليوم حتى أتمكن من توفير جرة أخرى له - مجانًا.

6. قم بزيارة مزرعة أو بستان

عمليات U-pick هي أنشطة ممتعة للعائلات أو المجموعات التي يمكن أن توفر القليل من المال إذا كان لديك الوقت والمواصلات. بالنسبة للمشتريات بالجملة ، خصص بضع ساعات لزيارة مزرعة أو سوق وقم بالاختيار بنفسك. ستسمح لك بعض المزارع والبساتين بجمع بقايا الطعام في نهاية الموسم ، لكن اسأل ورتب وقت التقاطك قبل الظهور. يبحث بعض المزارعين عن مساعدة في الحصاد ، لذلك قد تتمكن من التطوع بوقتك مقابل كمية محددة من الخضروات.

7. العمل في مجموعات

التعليب عمل يستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن مثل أي وظيفة ، يكون أكثر إمتاعًا عندما يكون لديك رفقاء. إذا كانت الطلبات المجمعة باهظة الثمن بالنسبة لميزانيتك ، ففكر في التعاون مع صديق أو صديقين لشراء طلب جماعي مشترك ثم استضافة يوم تعليب في مطبخك. قسّم البضائع بالتساوي عند الانتهاء. يؤدي ذلك إلى التخلص من تجربة التعليب ويوفر لك الكثير من المال والوقت.

عن المؤلف: إليزابيث تروتمان آدامز أخصائية علاقات عامة وكاتبة مستقلة تقيم في منطقة بلوجراس في كنتاكي. بالإضافة إلى البستنة والطهي والعائلة ، تحب ركوب الخيل وممارسة اليوغا وقضاء الوقت مع بلدغها الفرنسي لينوس وزوجها شون. إنها مدونات على www.bluegrassgoodness.com.

وسوم تعليب، سوق المزارعين، فواكه وخضروات، قوائم، حفظ، إنتاج


شاهد الفيديو: حيل جنونية ونصائح مفيدة مع الطعام للأصدقاء. طرق مجنونة لتهريب الطعام إلى داخل المستشفى (أغسطس 2022).