مثير للإعجاب

7 الأعشاب الصالحة للأكل تنمو في المزرعة في الخريف

7 الأعشاب الصالحة للأكل تنمو في المزرعة في الخريف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: جون تان / فليكر

إذا لم تكن قد دخلت عالم البحث عن الطعام بعد ، فقد يكون في متناولك أكثر مما تعتقد. تنمو العديد من أفضل الأطعمة البرية وأكثرها تغذية في حديقتك ، على طول الغابات أو حول منزلك ، ومثل الخضروات ، لكل منها مواسمها. من حسن حظنا أن بعضًا من ألذ الأطعمة البرية تنمو - أو تنضج على الأقل - في الخريف.

ملاحظة سريعة حول العلف

أعتقد أن الجميع يجب أن يحاولوا البحث عن الطعام. إنه نشاط موسمي ممتع يمكن لجميع أفراد الأسرة المشاركة فيه. ومع ذلك ، ابحث عن العديد من المصادر الإقليمية الموثوقة للمساعدة في تأكيد اكتشافاتك. العديد من النباتات الآمنة للأكل لها مظهر خطير ، لذا تجنب تناول أي شيء لم تحدده بشكل إيجابي ، وابدأ دائمًا بتذوق كميات صغيرة أولاً. أيضًا ، لا تأكل أبدًا أي شيء من المناطق التي يتم رشها بانتظام بمبيدات الأعشاب أو التي تنمو على جانب طريق مزدحم ، حيث يمكن أن تكون ملوثة.

الآن إلى قائمة الخريف ...

1. كتكوت

أحد أكثر الأطعمة البرية منعشة ، عشب الصوص (في الصورة أعلاه) هو علاج غزير الإنتاج. إنه رائع للسلطات والمراهم والمقبلات ، وغالبًا ما يظهر عندما تنخفض معظم النباتات الأخرى في الشتاء.

ما هو صالح للأكل: الأوراق والساق

كيفية التعرف عليه: عشبة الصوص منخفضة النمو وخضراء وذات أوراق بيضاوية رقيقة تشبه الدموع تقريبًا. هناك عدة أنواع مختلفة من طحلب الدواجن ، ولكن أفضل مذاق له أوراق تنمو من الساق - وليس عشبة الكتكوت المشعر أو عشب الصوص الذي لا يحتوي على ساق ، وكلاهما صالح للأكل ولكن ليسا عصاريًا.

أين أجده: مناطق وحدائق خصبة ، تنمو عادة في أكوام عندما تكون غير مزروعة

موسم النمو: الخريف والربيع

كيف تأكله: سلطة عشبة الدجاج هي طبق جانبي منعش وصحي ، خاصةً عندما تعلوها صلصة الخل الكريمية وبعض الكمثرى والمكسرات المحمصة. يُعرف Chickweed أيضًا بخصائصه المهدئة للبشرة ، لذلك يمكنك عمل أي مادة إضافية قد تجدها في مرهم لطيف للبشرة.

2. خشب حميض

إذا كنت تحب عشبًا جيدًا ، فإن القليل منها يكون مشرقًا ومبهجًا مثل حميض الخشب. إنه لاذع وحيوي ويضيف القليل من النكهة.

ما هو صالح للأكل: أوراق الشجر والزهور وبذور البذور الصغيرة والسيقان الرقيقة

كيفية التعرف عليه: "لا توجد مظاهر سامة" ، كما يلاحظ كريس بينيت في جنوب شرق العلف (Timber Press ، 2015). يشبه البرسيم أو الفلوكس الشائع ، لكن لا يعتبر أي منهما سامًا. يشبه حميض الخشب البرسيم ولكن بأوراق أرق وأنظف على نبات أطول. أزهار الحميض صغيرة ، صفراء وصالحة للأكل ، وبذور البذور الناتجة تكون لاذعة ولذيذة من النكهة عندما تكون صغيرة.

أين أجده: حول حافة الغابة أو في أجزاء مظللة من الحديقة

موسم النمو: الربيع حتى أوائل الخريف

كيف تأكله: حميض الخشب هو الأفضل في السلطات ، ولكن يمكن أيضًا إضافته إلى العصائر أو كزينة للأسماك. يُعرف هذا الطعام البري أيضًا بكونه منظف للدم ، فضلاً عن كونه مفيدًا لمشاكل المعدة مثل عسر الهضم.

3. روز الوركين

أقدر نباتًا يقاومني طوال العام ، ويخدشني ويخدشني ، ثم يكافئني بمكافأة لطيفة في نهاية الموسم. الوركين الوردية هي تلك العلاج.

ما هو صالح للأكل: لحم التوت الأحمر

كيفية التعرف عليه: الوركين الوردية هي التوت الأحمر الساطع الذي ينمو في معظم أنواع الورود. تُعرف نباتات الورد بشكل عام بأشواكها وأزهارها على مدار العام ، ثم أشواكها ومجموعات التوت الأحمر في الخريف وبداية الشتاء - قبل أن تجدها السناجب والطيور.

أين أجده: على شجيرات الورد الناضجة على حواف الغابة ، بالقرب من الجداول أو حول المنازل

موسم النمو: نجاح باهر، حارس بك رائع

كيف تأكله: على الرغم من أنه من المعروف أن البذور تسبب بعض الضيق المعوي ، إلا أن اللب هو علاج لاذع ولذيذ يمكن قضمه من التوت النيء (يستمتع الأطفال بشكل خاص بهذا المسعى). أو قم بغلي وردة الورد - البذور والجميع - لصنع شاي غني بفيتامين سي ، ثم قم بتصفية اللب وتقديمه كما هو أو أضفه إلى الصلصة أو شربات أو حساء. كما أن الوركين نفسها غنية بالفيتامينات K و A و E ، بالإضافة إلى المنغنيز والكالسيوم والمغنيسيوم والألياف الغذائية ، وفقًا لموقع OutdoorLife.com.

4. Goldenrod

أعلم أن رؤية هذا النبات في القائمة قد منح بعضكم فرصة مضاعفة -يمكنك أن تأكل Goldenrod؟ لكن نعم ، هذه الزهرة غزيرة الإنتاج ، وأحيانًا غير المرغوب فيها ، تكون ممتعة وملونة للطهي بها - أو صبغها ، ولكن هذا لمقال آخر.

ما هو صالح للأكل: عمود الزهور الأصفر

كيفية التعرف عليه: في أواخر الصيف وحتى الخريف ، تبدأ Goldenrod في إرسال أعمدة الزهور. هذه الزهور صفراء ترابية ولكنها نابضة بالحياة ، ويبلغ ارتفاعها حوالي 4 إلى 6 أقدام.

أين أجده: المراعي وأطراف الحدائق ذات أشعة الشمس الجيدة.

موسم النمو: أواخر الصيف إلى أوائل الخريف

كيف تأكله: استخدم الزهور الصفراء الذهبية لصنع شاي مشرق عن طريق غليها لمدة نصف ساعة أو أكثر. يمكنك بعد ذلك شرب هذا الشاي الترابي ، أو عمل مرق للحساء أو استخدامه لسلق السمك - وهو شيء ممتع يفعله مع الأطفال للون الأصفر الفاتح الذي ينتجه.

5. الجرجير

القليل من الأشياء التي تجدها في البركة أو الخور أكثر إثارة من قطعة من الجرجير الطازج. هذا الأخضر الحار يصنع سلطة مذهلة وحارة إلى حد ما أو مقبلات للبيتزا.

ما هو صالح للأكل: الأوراق وجزء العطاء من الساق

كيفية التعرف عليه: الأوراق خضراء وناعمة ، وأحيانًا ذات صبغة حمراء خفيفة. على الساق ، تؤدي الأوراق الصغيرة المفصصة إلى فص دائري مركزي أكبر. لا يزيد طول السيقان عمومًا عن بضع بوصات - إذا وجدت نباتًا مشابهًا ولكنه أطول ، فاحذر لأنه قد يكون الشوكران المائي السام. أوراق الشوكران المائي مدببة بشكل أكبر وتميل إلى أن تكون ذات لون أخضر مصفر.

أين أجده: البرك والجداول الضحلة.

لاحظ أن الجرجير يجب أن يؤكل فقط من مصادر مياه مضمونة. احترس من حيوانات المزرعة أو الجريان السطحي في المصنع.

موسم النمو: الخريف والربيع

كيف تأكله: الجرجير - مثل عشبة الدجاج - هو واحد من تلك الخضروات العلفية المثيرة التي يمكن أن تؤكل في باقات كبيرة وتُعد سلطة رائعة أو بيستو. يمكن أيضًا طهيها وتحويلها إلى حساء أو صلصات أو حتى استخدامها فوق البيتزا أو السندويشات.

6. كاتيلز

"لا يوجد نبات أخضر ينتج نشا صالحًا للأكل لكل فدان أكثر من Cat O’Nine Tails ؛" وفقًا لموقع EatTheWeeds.com. "ليس البطاطس أو الأرز أو القلقاس أو اليام." أو بعبارة أخرى ، لقد قللنا جميعًا من تقديرنا وقللنا من تقديرنا لأعشابنا الحبيبة.

ما هو صالح للأكل: السيقان السفلية والجذور (السقوط) ؛ حبوب اللقاح والسيقان الصغيرة (الصيف)

كيفية التعرف عليه: ابحث عن رأس البذور "corndog" الأيقوني ، واتبع ذلك وصولاً إلى القاعدة البيضاوية حيث ستحفر الجذمور وتقطع الساق السفلية.

أين أجده: في المستنقعات والحواف الرطبة للبرك والبحيرات. تجنب الحصاد على جوانب الطرق أو من المواقع القريبة من الجريان السطحي الصناعي.

موسم النمو: الأجزاء المختلفة صالحة للأكل في جميع الفصول. الجذور والسيقان السفلية صالحة للأكل في الخريف والشتاء.

كيف تأكله: البراعم الصغيرة غنية بالعصارة وطازجة ، تشبه طعم الخيار. استخدمه في السلطات أو الشوربات الباردة. يمكن تجفيف الجذور وسحقها ثم استخدامها كدقيق.

7. الجزر البري

على الرغم من أن الجزر البري ، المعروف أيضًا باسم دانتيل الملكة آن ، ليس تمامًا مثل الجزر المزروع - لأنه غالبًا ما يكون أكثر كثافة وتعقيدًا - يمكن لهذا النبات حقًا إحياء وجبة.

ما هو صالح للأكل: الجذور والبذور

كيفية التعرف عليه: الجزر البري هو كل سنتين ، ولكن الهدف هو حصاد جذره في السنة الأولى ، والبذور في السنة الثانية. كثير من الناس قلقون بشأن هذا النبات بسبب تشابهه مع الشوكران السام والبقدونس ، ولكن إذا كنت حريصًا للغاية ، وعرفت الفرق ، فلن تواجه أي مشاكل. على سبيل المثال ، الجزر البري له سيقان مشعرة ، في حين أن الشوكران ليس كذلك. بدلاً من ذلك ، يحتوي الشوكران السام على خط عمودي و "زهرة" بيضاء صغيرة سوف تتلاشى عند لمسها. تنبعث رائحة الجزر البري أيضًا بشكل واضح في كل من الجذور البيضاء والساق. الشوكران السام رائحته باهتة للغاية ، والبقدونس الأحمق رائحته غير صالحة للأكل. أما بالنسبة للجذور ، فإن جذور الجزر البري بيضاء ومدببة ، في حين أن الشوكران السام ليس كذلك. للحصول على توزيع رائع حقًا للاختلافات ، راجع كتاب Samuel Thayer حديقة الطبيعة (مطبعة Forager’s Harvest ، 2010).

أين أجده: في الأرض المضطربة والحدائق وحافة المراعي

موسم النمو: الجذور (الخريف إلى الربيع) ؛ البذور (الخريف)

كيف تأكله: استخدم الجذور في أي مكان تريد طهيه بالجزر ، على الرغم من استخدام أقل لأنها أكثر كثافة بشكل عام وغالبًا ما تحتوي على لب خشبي يجب إزالته. ابدأ الحساء والصلصات معهم. ضعهم في kraut-chi. أنا متأكد من أنك ستجد مكانًا لهم. أما بالنسبة للبذور ، فاستخدم بدلاً من بذور الشمر أو الشبت أو الكمون أو محمصًا ثم وضعها في الكاري.

العلامات الحشائش الصالحة للأكل، سقوط الأكل البرية، العلف، القوائم


شاهد الفيديو: مغربية في السعودية كيفاش جاتني السعودية معجباتنيش و مرتحيتش فيها ماشي هكا كنت كنتخيلها (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Brat

    لا تجهد عقلك أكثر من هذا!

  2. Harun

    حسنًا ، دعنا نرى ما يقدمونه لنا

  3. Dayson

    إلى جانب النكات!

  4. Nazeem

    أعلم أنك هنا سوف تساعد في العثور على القرار الصحيح.



اكتب رسالة