المجموعات

2 التوت المحظور جعل العودة

2 التوت المحظور جعل العودة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اذكر كلمة "التوت" لشخص ما في الولايات المتحدة ، ومن المرجح أن يبتسموا عندما تخطر ببالهم رؤية الفراولة الحلوة في يونيو أو توت العليق العصير. لكن اذكر الكشمش أو عنب الثعلب ، ومن المحتمل أن تتلقى نظرة من الارتباك أو حتى جفل ، حيث يتذكر الشخص لقاء غير محلى مع هذه الفاكهة التي أسيء فهمها والتي لا تحظى بالتقدير.

قلة من الأمريكيين شاهدوا أو تذوقوا الكشمش وعنب الثعلب ، على الرغم من قرون من الزراعة وتراث الطهي الأوروبي المتجذر. بالنسبة لأولئك الذين يسعون إلى زراعة شيء لن يجدهوا على أرفف السوبر ماركت - وربما ليس حتى في سوق المزارعين - فكر في دعم هؤلاء الأعضاء ضلوع جنس.

يوضح ديفيد ديردورف ، المؤلف المشارك لكتاب: "قائمة أسباب زراعة عنب الثعلب والكشمش طويلة جدًا ومتنوعة" ما الخطأ في My Fruit Garden؟ (Timber Press ، 2013). "صيانة منخفضة وإنتاجية عالية وسهلة النمو ، كل ذلك من شجيرة صغيرة وسيم تمنحك التوت المليء بالنكهات التي تتذوق في نفس الوقت تورتة وحلوة."

أضف إلى ذلك كمية غذائية - فاكهة عنب الثعلب غنية بالألياف والكشمش غني بفيتامين سي - وهي بالفعل أكثر الفواكه التي لم يتم تقديرها كثيرًا.

كل من الكشمش وعنب الثعلب عبارة عن شجيرات خشبية معمرة. في حين أن عنب الثعلب وثيق الصلة ، إلا أنه يحتوي على فاكهة أكبر بكثير تنمو بشكل فردي على طول جذع النبات. فاكهة الكشمش أصغر بكثير ، وتنمو في مجموعات ، وعلى الرغم من كونها لذيذة ، إلا أنها لاذعة بشكل عام بحيث لا يمكن تناولها بدون إضافة سكر. يأتي الكشمش في مجموعة متنوعة من الألوان - الأحمر والوردي والأبيض والأسود - مع الأصناف الباهتة ذات المذاق الرقيق والأصناف السوداء التي تقدم نكهة أقوى ومتميزة.

التاريخ المعقد

في عام 1911 ، جعل الحظر الفيدرالي من غير القانوني زيادة الجميع ضلوع، بما في ذلك الكشمش وعنب الثعلب ، لأن هذه النباتات كانت بمثابة مجموعة وسيطة لصدأ نفطة الصنوبر الأبيض. هذا يعني أنه لكي يكمل المرض دورة حياته ويصيب أشجار الصنوبر الأبيض ، يجب أن يقضي بعض الوقت في الكشمش أو عنب الثعلب أو الأنواع ذات الصلة. تفوقت صناعة الأخشاب الأكثر قوة ، بشكل أساسي على طول الساحل الشرقي وشرق المسيسيبي ، على المستوى المنخفض ضلوع جنس النبات ، ومن ثم الحظر. بفضل التطوير اللاحق لأنواع نباتية جديدة مقاومة للأمراض ، تم رفع الحظر الفيدرالي في عام 1966 ، تاركًا للولايات الفردية لتحديد أنواع ضلوع النباتات للسماح. خليط معقد من اللوائح وراء الكشمش المتنامي وعنب الثعلب يختلف من دولة إلى أخرى.

تقول كاثي هايدنريتش ، أخصائية دعم تمديد التوت في قسم البستنة بجامعة كورنيل: "كان لهذا الحظر الفيدرالي تأثير كبير على الكشمش وعنب الثعلب في الولايات المتحدة ، حيث لم يكن موجودًا منذ ما يقرب من نصف قرن". "بالنسبة لأي شخص مهتم بزراعة هذه الفاكهة ، يجب أن تكون مكالمتك الأولى لمكتب الإرشاد في ولايتك لمعرفة ما إذا كان قد تم رفع الحظر في المكان الذي تعيش فيه وما هي الأصناف المحددة التي يمكنك زراعتها."

نظرًا لأنه لا يزال يُنظر إلى الكشمش الأسود على أنه المضيف الوسيط الرئيسي لصدأ نفطة الصنوبر الأبيض ، ستجد أن هذه التوت لا تزال محظورة في العديد من الولايات ، ولكن هناك قيودًا أقل على أصناف الكشمش الأحمر والأبيض ، وكذلك عنب الثعلب. يمكن أن تكون لوائح الدولة معقدة ، ومع ذلك. في ولاية ماساتشوستس ، على سبيل المثال ، يُحظر الكشمش الأسود على مستوى الولاية وتحدد المدن الفردية إجراءات زراعة الكشمش الأحمر أو الأبيض أو عنب الثعلب. ستلاحظ أيضًا في الكتالوجات أن دور الحضانة ستشحن هذه النباتات فقط إلى ولايات معينة.

على الرغم من هذه العقبات القانونية ، فإن المزارعين المهتمين بهذه التوتات الغامضة يدافعون عن عودتهم وإحيائهم.

تقول إيرين شنايدر ، التي تدير Hilltop Community Farm خارج لافال بولاية ويسكونسن ، مع زوجها روب مكلور: "أبحث دائمًا عن فرص لزراعة المحاصيل التي تزيد من خيارات تناول الطعام المحلي على مدار العام". "لقد كنت مفتونًا بالتعرف على الفواكه المعمرة القوية مثل الكشمش وعنب الثعلب وتجربتها أيضًا ، لأنها تتناسب بشكل جيد مع خطة المزرعة الدائمة ، مما يؤدي إلى إنشاء نظام بيئي زراعي يستفيد منه كل شيء ويدعمه".

أي صنف لزراعته؟

يقول هايدنريتش: "الكشمش وعنب الثعلب مناسبان عمومًا للمناخات الشمالية ، وتحديداً مناطق [وزارة الزراعة الأمريكية] من 3 إلى 8". "من منظور البستنة ، من المهم أن تبدأ بمخزون معتمد من حضانة مرموقة ، لأن هذا هو أفضل ضمان لك ضد الفيروسات أو الأمراض."

تميل أصناف عنب الثعلب الأوروبية مثل Invicta ، وهو عنب عنب أبيض ذو مقاومة جيدة للأمراض ، إلى أن يكون أكبر حجمًا وأكثر حلاوة ونكهة أقوى. بالنسبة للكشمش الأبيض ، يعد Pink Champagne ممتازًا لمجموعة متنوعة من الاستخدامات ، بما في ذلك العصائر والمربى والهلام. Rovada و Red Lake من أصناف الكشمش الأحمر القوية ، من حيث النكهة والصلابة ، ويعتبر الكشمش كشمش أسود مقاوم للصدأ بشكل خاص ، على الرغم من أنه يحتمل أن يكون فاكهة ذات جودة أقل.

توصي كاتي كريجر ، من Kestrel Perch Berries في إيثاكا بولاية نيويورك ، بالاستفادة من معرفة المزارعين المحليين وموارد المنطقة الأخرى للحصول على توصيات متنوعة محددة. يقول كريجر: "بالنسبة إلى عنب الثعلب والكشمش على وجه الخصوص ، من المهم حقًا التواصل محليًا ومعرفة ما يصلح لمنطقتك". "على سبيل المثال ، زرعت نوعين من عنب الثعلب ، Tixia و Hinnonmaki Red ، ووجدت أن Tixia أكثر عرضة لتلف الحشرات وأمراض الأوراق الفطرية. ولكن هذا فقط لمنطقتى. قد لا تكون مشكلة في مواقع أخرى ".

يمكن أن تنتج نباتات الكشمش وعنب الثعلب ما يصل إلى 40 عامًا ، لذلك ضعها في مكان مشمس مع تصريف جيد. قم بإجراء اختبار للتربة قبل الزراعة لمعرفة ما إذا كنت ستحتاج إلى تعديل مستوى الأس الهيدروجيني للتربة مع تعديلات التربة. يفضل الكشمش وعنب الثعلب التربة الحمضية قليلاً مع مستوى pH حوالي 5.5 إلى 7.0. ازرع في أوائل الخريف أو أوائل الربيع. قطع الجذور الميتة من النبات ، وتقليم القمم من 6 إلى 10 بوصات. تتميز أنواع الكشمش وعنب الثعلب المختلفة بأعماق متفاوتة للزراعة الدقيقة ، لذا تحقق من التوصيات من المشتل المحلي. تتباعد النباتات بمسافة 3 إلى 5 أقدام ، في صفوف من 8 إلى 10 أقدام.

تقول كاثرين وادزورث ، مؤلفة مشاركة لكتاب: "إذا كان لديك مساحة وترغب في زراعة الكشمش وعنب الثعلب ، فإن أفضل رهان لك هو تشتيتها حول المناظر الطبيعية الخاصة بك" ما الخطأ في My Fruit Garden؟ "غالبًا ما تواجه مشكلات مع الكثير من نفس النباتات في الزراعة الأحادية ، ولكن باستخدام نهج متعدد الأنواع - دمج مجموعة متنوعة من النباتات في جميع أنحاء حديقتك - يكون كل نبات أكثر عزلة والآفات ، مثل حشرات المن ، أقل احتمالية قفز من نبتة إلى أخرى وانتشر ".

تعد إدارة الحشائش جزءًا أساسيًا من رعاية الكشمش وعنب الثعلب. ستساعد طبقة المهاد اللطيفة من 2 إلى 3 بوصات على الاحتفاظ بالرطوبة وتقليل الأعشاب الضارة. تشكل نشارة العشب أو السماد أو قصاصات العشب نشارة ممتازة. في أوائل الربيع ، بينما لا تزال النباتات نائمة ، قم بتقليم الخشب القديم بحيث يكون لديك ثلاثة أو أربعة من أفضل قصب لكل نبات ، مع إزالة أقدم القصب سنويًا.

الآفات والمشاكل

يوضح هايدنريتش: "بشكل عام ، يعتبر الكشمش وعنب الثعلب من النباتات المعمرة التي يمكن أن تتحمل بعض ضغوط الحشرات".

المشكلة الأكثر شيوعًا بالنسبة إلى عنب الثعلب هي البياض الدقيقي ، الذي يشكل غشاءًا يشبه المسحوق الأبيض على الأوراق والبراعم ويميل إلى الازدهار في الظروف الرطبة. تعمل تعريشة عنب الثعلب على زيادة دوران الهواء ، مما يساعد على الوقاية من الأمراض ويسهل أيضًا حصاد الفاكهة.

غالبًا ما يستسلم الكشمش لأضرار الديدان. يمكن أن ينجح انتقاء هذه الأخطاء. في حالات الإصابة الشديدة ، استخدم بيريثرين أو روتينون. قد تسرق الطيور أيضًا ثمار التوت المغرية ، لذا احمِ الثمار الناضجة بالشباك.

الحصاد واستخدامات الطهي

يقول شنايدر: "من الأفضل أن تراقب فاكهتك لتعرف متى تنضج لقطفها". "لا توجد صيغة سحرية حقًا ، وتلعب متغيرات الطقس دورًا رئيسيًا."

يميل الكشمش إلى النضج في منتصف الصيف حتى سبتمبر ؛ تعتمد أوقات الحصاد الدقيقة على المكان الذي تعيش فيه. يجب أن تكون القشرة طرية ولكنها ثابتة نسبيًا وليست طرية. يجب ألا يكون للكشمش الأسود الجاهز للحصاد لون أخضر على القشرة. عند حصاد الكشمش ، اسحب مجموعة الفاكهة الكاملة (وتسمى أيضًا "دعامات" أو "ستريجز") بدلاً من ثمار فردية. يمكنك أيضًا استخدام المقص لإزالة العناقيد.

ينضج عنب الثعلب عادة خلال فترة تتراوح من أربعة إلى ستة أسابيع ، وبالتالي ، قد يتطلب عدة قطف. يتيح شنايدر للتوت أن ينضج على الكرمة بعد أسبوع إلى أسبوعين من ظهور أولى علامات النضج للحصول على أقصى درجات الحلاوة. تأتي أصناف عنب الثعلب بألوان مختلفة عند الحصاد - من الأخضر الفاتح إلى الأخضر مع لمسة من أحمر الخدود إلى الأسود تقريبًا. يمكن حصاد الفاكهة الخضراء غير الناضجة في أوائل الصيف لصنع المربى. ارتدِ قفازات أثناء نزع الفاكهة لحماية يديك من الأشواك الشائكة. قم بإزالة الجلود وقص "الجزء العلوي والذيل" بالمقص.

يميل الجلد الموجود على الكشمش وعنب الثعلب إلى أن يكون ناعمًا ، لذا لتجنب التكسير ، لا تكدس التوت المحصود عاليًا واستخدم أوعية أصغر. يستخدم الكشمش في الغالب في المعلبات والعصائر والهلام والنبيذ ، ولكن يمكن تناول الكشمش الأبيض الطازج. يقول كريجر: "أحب استخدام الكشمش الأحمر في العصير بسبب لونه الجميل". "يمتزج جيدًا أيضًا مع العصائر الأخرى ، مثل عصير التفاح."

يتم تجميد جميع الكشمش وعنب الثعلب جيدًا ، وهي طريقة سهلة للحفاظ على حصادك سريعًا خلال أشهر الصيف المزدحمة ، وإزالة تجميد التوت من أجل العصير أو مشاريع الطهي الأخرى خلال فصل الشتاء.

قد تحتاج إلى النظر عبر البركة إلى بريطانيا العظمى للحصول على إلهام ووصفات طهي باستخدام عنب الثعلب ، لأن البريطانيين لديهم حب طويل الأمد للفاكهة. تستخدم معظم الوصفات مزيجًا من عنب الثعلب والسكر مطبوخًا مع رشة من الماء حتى يصبح التوت طريًا. تذكر أن عنب الثعلب يتراوح في الحلاوة ، لذا فإن نسبة السكر لديك تعتمد حقًا على نوع التوت الذي تبدأ به ومستوى الحلاوة المفضل لديك.

أيا كان ما تفضله - من الكشمش الأسود الغريب إلى عنب الثعلب الأخضر - فإن زراعة هذه الفاكهة تفعل أكثر من إضافة تحويل غريب إلى مزيج حديقتك ؛ أنت في الواقع تساعد في إحياء تراثنا الزراعي والطهي ، وإعادة تقديم ذوقنا إلى السحر اللذيذ لهذه الفاكهة المعمرة.

احصل على المزيد من المساعدة في زراعة التوت من موقعنا:

  • 4 شجيرات فواكه هاردي لتجميل مزرعتك
  • 5 طرق لتحضير التربة لتوت أفضل
  • الزعرور التوت: آخر ثمار الموسم
  • أرونيا بيري وطاولة عيد الشكر
  • كيفية تعظيم حصاد البلسان

العلامات الكشمش ، عنب الثعلب ، القوائم


شاهد الفيديو: إنتاج التوت البري في مزرعة الكعيدية بعنيزة (قد 2022).


تعليقات:

  1. Shara

    أعتقد أنك ستجد الحل الصحيح.

  2. Carlatun

    أعتذر ، الأمر ليس متروكًا لي. شكرا لمساعدتك.

  3. Zulkisho

    أعتقد أن هذه فكرة رائعة.

  4. Seosaph

    قم بعمل ما



اكتب رسالة