متنوع

الكهربائية (الحث ، السيراميك الزجاج ، الملفات) مقابل مواقد الغاز ، بما في ذلك إيجابيات وسلبيات كل منها

الكهربائية (الحث ، السيراميك الزجاج ، الملفات) مقابل مواقد الغاز ، بما في ذلك إيجابيات وسلبيات كل منها


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعتقد بعض الناس أن هناك نوعين فقط من المواقد: الكهرباء والغاز. يجادل البعض بأن هناك ثلاثة: الحث ، والكهرباء ، والغاز. يدعي البعض الآخر أربعة: الحث ، والكهرباء ، والزجاج الخزفي ، والغاز. يحدث الالتباس بسبب تسخين جميع مواقد الحث ، والزجاج والسيراميك ، والملف المعدني كهربائيًا. في هذه المقالة ، أميز أربعة أنواع من البساطة. بدءًا من الأحدث ، سأصف الحث ، والزجاج الخزفي ، والملفات الكهربائية ، والغاز ، ثم أفصل إيجابيات وسلبيات كل منها.

مواقد الحث

تستخدم مواقد الحث مغانط كهربائية قوية موجودة تحت أسطحها الزجاجية والسيراميك لتسخين أواني الطهي. عند تشغيل الطاقة الكهربائية ، يتم إنشاء مجال كهرومغناطيسي. ثم تنتقل الحرارة المتولدة مباشرة إلى أواني الطهي - وتطبخ الطعام - دون تسخين العناصر أو المواقد الموجودة تحتها. يتم التحكم في كمية الحرارة المطبقة على أواني الطهي عن طريق زيادة الطاقة أو تقليلها. يقوم المصنعون أيضًا بإنشاء مواقد الحث كسطح صلب من الحديد الزهر.

الايجابيات من كوكتوبس التعريفي

  1. السلامة وخاصة فيما يتعلق بالأطفال. نظرًا لأن الحرارة تتجاوز الموقد ، فإن احتمال حدوث حروق عرضية من الموقد الساخن لا يكاد يذكر. كما أنه لا توجد ألسنة لهب أو أبخرة أو تسرب غاز يدعو للقلق.
  2. هذه المواقد أكثر كفاءة في استخدام الطاقة. لا توجد وحدة وسطى للتسخين.
  3. طهاة الطعام أسرع.
  4. التحكم في درجة الحرارة أسهل والتعديلات تتم بشكل أسرع.
  5. التنظيف سهل. فقط امسح السطح بقطعة قماش ناعمة ورطبة.
  6. إنها جذابة للغاية.

سلبيات المواقد التعريفي

  1. مخاوف من الإشعاع. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أنها منخفضة نسبيًا.
  2. الحاجة إلى تجهيزات المطابخ الخاصة. يجب أن تكون الأواني والمقالي حديدية (من الحديد والفولاذ المقاوم للصدأ) للسماح بالتوصيل المغناطيسي. يجب أن تحتوي أيضًا على قيعان ناعمة ومسطحة لتوزيع المجال الكهرومغناطيسي بشكل متساوٍ. هناك أدوات تسمى أقراص الحث ، والتي تسمح باستخدام أواني الطهي غير الحديدية ، ولكن كفاءتها مشكوك فيها.
  3. قد لا تكون الأسطح طويلة الأمد. يجب توخي الحذر عند وضع أو إزالة أواني الطهي لمنع الخدش أو التشقق.
  4. من بين جميع المواقد المذكورة في هذه المقالة ، يعد التعريفي أغلى تكلفة للشراء ، ولكنه أقل تكلفة في التثبيت.
  5. يحتاجون للكهرباء للعمل. سيكون انقطاع التيار الكهربائي مشكلة.

أسطح منبثقة من السيراميك والزجاج أو أسطح طهي

تحتوي هذه الأسطح الملساء على لفائف معدنية أو مصابيح الهالوجين الأحدث الموجودة تحت الأسطح المصنوعة من السيراميك والزجاج. يتم توصيلها بالطاقة الكهربائية وتسخينها عند تشغيلها. تنتقل الحرارة إلى السطح ثم إلى أواني الطهي.

مميزات مواقد السيراميك والزجاج

  1. سلامة. يبرد السطح الساخن بشكل أسرع من الملف الكهربائي وعناصر الغاز أو الشعلات. مثل مواقد الحث ، لا توجد أبخرة أو لهب أو تسرب غاز يدعو للقلق.
  2. إنها أكثر كفاءة حيث تنتقل الحرارة الكثيفة لأعلى.
  3. قد تحتوي على مواقد أو عناصر طهي أكثر من مواقد الغاز.
  4. يتم تنظيفها بسهولة ، ولكن يجب مسح الانسكابات على الفور لتجنب الالتصاق (والحرق).
  5. فهي أقل تكلفة للشراء والتثبيت.
  6. بدون النتوءات المعتادة ، فهي أكثر جاذبية من الناحية البصرية.

سلبيات المواقد الخزفية والزجاجية

  1. للحصول على التوصيل المثالي ، تحتاج إلى أواني طهي ثقيلة الوزن ذات قاع مسطح وناعم تتناسب مع السطح بالكامل.
  2. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن خدش الأسطح الخزفية والزجاجية بسهولة ويمكن حتى كسرها.
  3. يمكن أن تكون التغيرات في درجات الحرارة بطيئة حيث يتعين عليك الانتظار حتى يسخن السطح.
  4. تستغرق الأسطح أيضًا بعض الوقت لتبرد.
  5. إنها تتطلب تنظيفًا دقيقًا وغير كاشط لتجنب الخدوش.
  6. يحتاجون للكهرباء للعمل.

طباخات لفائف كهربائية

تتشابه مواقد الكويلات الكهربائية مع مواقد الغاز في المظهر حيث توضع مواقد الملف المعدني أو عناصر فوق السطح أو تبرز. تستخدم الملفات الطاقة الكهربائية لتسخين أواني الطهي التي توضع عليها مباشرة.

الايجابيات من طباخات لفائف كهربائية

  1. تسخن الملفات بسرعة.
  2. أدوات الطهي الخاصة غير مطلوبة. يمكن استخدام أواني الطهي المصنوعة من أي مادة ، حتى الألومنيوم ، ولا يلزم أن تكون القيعان مسطحة تمامًا.
  3. الملفات ليست هشة مثل أسطح السيراميك والزجاج. لن يخدشوا أو ينكسروا بسهولة.
  4. إنها أقل تكلفة من النوع الآخر من المواقد الكهربائية.

سلبيات طباخات لفائف كهربائية

  1. السلامة ، خاصة فيما يتعلق بالأطفال. المحارق مكشوفة ، لذلك يجب توخي الحذر الشديد مع المواد القابلة للاشتعال والملابس الفضفاضة أو عند الوقوف بالقرب منها.
  2. هناك مشكلة أخرى تتعلق بالسلامة وهي أن الملفات يمكن أن تسبب شرارة أو دخان أو صدمة إذا ترك عليها الطعام ، وخاصة الأطعمة القديمة.
  3. يفتقرون إلى كفاءة الطاقة. هناك حاجة إلى الكثير من الطاقة لتسخين تلك الملفات المعدنية.
  4. يمكن للحرارة ، غير المركزة بالفعل ، أن تتوزع بشكل غير متساو إذا كانت الملفات مائلة.
  5. يمكن أن يتم فك وصلة الملف ، المخفية داخل الموقد ، دون علمك.
  6. قد يكون التنظيف صعبًا. يجب إزالة الملفات وقد تحتاج إلى مراجعة الدليل الخاص بك للقيام بذلك. عليك أيضًا انتظارها حتى تبرد قبل لمسها. لتجنب الصدمات ، يجب أن تجف الملفات والحافات أو أحواض التنقيط تمامًا قبل إعادتها.
  7. لن يعملوا بدون كهرباء.
  8. فهي ليست جذابة بصريا.

مواقد الغاز

في مواقد الغاز ، يتدفق الغاز الطبيعي عبر أنبوب رئيسي إلى الموقد. ومن هناك يتدفق إلى أنابيب أخرى ليختلط مع الهواء. عند تشغيل الموقد ، يتم إشعال هذا الخليط بطرق مختلفة (ضوء إرشادي ، إلكترونيًا ، أو بلورات أحدث) حسب نوع الموقد. ينتقل اللهب بعد ذلك إلى أنابيب صغيرة في الموقد الخاص ويتدفق من الفتحات. لطالما كانت مواقد الغاز هي الاختيار المناسب للمطابخ المنزلية والمهنية. لكن لديهم أيضًا إيجابيات وسلبيات.

إيجابيات مواقد الغاز

  1. لا يحتاجون إلى أدوات طهي خاصة.
  2. يمكنك بسهولة رؤية تغيرات درجة الحرارة التي تجريها.
  3. إنها تولد حرارة أقل ، لذا فإن مطبخك لا يشبه الساونا.
  4. أنت لا تعتمد على الكهرباء.
  5. الغاز الطبيعي رخيص نسبيًا.
  6. لا داعي للقلق بشأن الإشعاع.

سلبيات مواقد الغاز

  1. فهي ليست آمنة بسبب الأسطح الساخنة واللهب المكشوف والأبخرة المحتملة وتسرب الغاز.
  2. توزيع الحرارة ليس بالتساوي.
  3. يتم إعاقة الخبز والتحميص المثاليين لأن الحرارة ليست جافة.
  4. إنها ليست موفرة للطاقة حقيقية لأنها لا تطبخ بنفس سرعة المواقد الكهربائية.
  5. يصعب تنظيف الأسطح بشكل أساسي بسبب العناصر البارزة.
  6. إنها بالتأكيد ليست جذابة مثل الأسطح الملساء.

نأمل أن يكون لديك الآن فهم أفضل لأسطح الطهي المختلفة والقدرة على اختيار أفضل ما يناسب نمط حياة عائلتك.

أسئلة و أجوبة

سؤال: هل يحتاج شعلة الغاز إلى أغطية أم يمكننا الطهي بدون أغطية على الشعلات؟

إجابة: كن آمنا. حافظ على القبعات. يقول الخبراء أيضًا إنهم يساعدون في توزيع الحرارة بالتساوي ، ويمنعون الطعام من البقاء في الحقن.

© 2012 بيفرلي باير

بيفرلي باير (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 12 أغسطس 2018:

اهلا وسهلا بكم يا جوان!

جوان لوبيز في 12 أغسطس 2018:

كانت المعلومات الموجودة على أسطح الطهي مفيدة للغاية ، شكرًا لك


شاهد الفيديو: كيفية تشغيل الطباخ الالكتروني كولين المنقذ الرائع سعره رخيص إمكنياته جباره تبارك الله (قد 2022).